در حالی که رژیم های غذایی غربی بدون شک با افزایش خطر چاقی مرتبط هستند، کارشناسان سلامت مدت هاست درباره اینکه دقیقا چه چیزی باعث افزایش مشکلات وزن می شود، تحقیق می کنند.
به گزارش ایسنا به نقل از ارث، محققان بررسی کردند که آیا کالری، کربوهیدرات یا چربی بیش از حد در غذاها وجود دارد یا خیر و به این نتیجه رسیدند که مهمترین عامل فروکتوز است.
محققان اظهار کردند که مسئله کلیدی که باعث چاقی (Obesity) می شود، فروکتوز است. این قند در شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا یافت همچنین در بدن ما از کربوهیدرات هایی مانند گلوکز تولید می شود.
همان طور که بدن فروکتوز را تجزیه می کند، انرژی فعال را که به آن آدنوزین تری فسفات (ATP) گفته می شود، کاهش می دهد. این کاهش سطح انرژی باعث گرسنگی و افزایش مصرف غذا می شود.
فروکتوز چیزی است که متابولیسم ما را تحریک می کند تا به حالت کم مصرف برود و کنترل اشتها را از دست بدهد ولی غذاهای چرب منبع اصلی کالری هستند که باعث افزایش وزن می شوند.
محققان اظهار کردند: همان طور که خرس ها برای آماده شدن برای خواب زمستانی از میوه های با فروکتوز بالا استفاده می کنند، سطح انرژی انسان هنگام مصرف غذاهای غنی از فروکتوز کاهش می یابد.
اگرچه چربی، مخزن انرژی ذخیره شده است اما غذاهایی با فروکتوز بالا از مصرف این انرژی ذخیره شده جلوگیری می کنند که منجر به حالتی می شود که با خرس هایی که برای زمستان آماده میشوند قابل مقایسه است.
این مطالعه در مجله Obesity منتشر شده است.
- 17
- 5
