صوت و فیلم گزارش تصویری کاریکاتور
پنجشنبه ۰۱ آذر ۱۴۰۳
sarpoosh
کافه سلامت > تخم مرغ

تخم مرغ

تخم مرغ

درباره تخم مرغ

تخم‌مرغ سلول نطفهٔ مادهٔ (تخمک) مرغ و معمولاً به‌شکل بیضی است که از نظر زیست‌شناختی برای تولید مثل گذارده می‌شود و برای انسانها منبع غذایی محسوب می‌گردد. روند ایجاد یک تخم مرغ ۲۵ ساعت به طول می‌انجامد و به همین دلیل یک مرغ می‌تواند تنها ۱ تخم در روز بگذارد.    


ویژگی‌ها
وزن تخم‌مرغ به‌طور میانگین و بدون احتساب پوستهٔ آن، ۵۸ گرم است. پوست تخم مرغ حدود نیم میلی‌متر ضخامت دارد و ۹۰ درصد آن از کلسیم کربنات تشکیل شده‌است. رنگ پوست تخم مرغ به نژاد مرغ مربوط می‌شود و معمولاً سفید یا قهوه‌ای است. مرغ آراکانا تخم‌هایی به رنگ سبز/آبی می‌گذارد.


منبع غذایی
تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ تخم‌مرغ، همهٔ اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۵٫۱۲

 

درصد جِرم تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد. یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند. تخم مرغ، بیشتر ویتامین‌های موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است. چربی‌ها: ۱۰٬۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل می‌دهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰٬۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسید چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی (با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو (با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است. کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ می‌باشند و برای ساختمان و عملکرد سلول‌های بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلول‌های بدن را حفظ می‌کند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست می‌شوند. از محبوب‌ترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ می‌توان به نیمرو اشاره کرد.

 

تخم مرغ و کلسترول خون
در رابطه با تأثیر تخم مرغ و کلسترول آن، بر کلسترول خون هنوز مطالعات دقیقی برای مصرف بیش از ۶ عدد در روز انجام نشده‌است. در نتیجه نمی‌توان نظر قطعی برای مصرف بالای ۶ عدد بیان کرد. طبق مطالعات انجام شده، مصرف تخم مرغ در محدودهٔ ۱–۶ عدد در روز، در صورتی که با یک رژیم غذایی سالم (کم کربوهیدرات و فاقد چربی‌های مضر و اشباع) همراه باشد، احتمالاً خطری نداشته یا حتی به کاهش کلسترول بد خون نیز شاید کمک کند.

 

اما احتمال می‌رود در صورت مصرف بیش از این میزان، یا مصرف کربوهیدرات و چربی‌های بد همراه آن، سبب کاهش HDL یا همان کلسترول خوب شودو ریسک بیماری‌های قلبی و عروقی را بالا ببرد.

 

در رابطه با تأثیر دقیق کلسترول تخم مرغ بر کلسترول خون هنوز نتایج قطعی نشده و مطالعات همچنان ادامه دارد.

 

 

 

سایر مطالب درباره تخم مرغ

  • قیمت هر شانه تخم مرغ,تخم مرغ در بازار

    تخم مرغ دوباره گران شد | قیمت هر شانه تخم مرغ به بیش از ۵۵ هزار تومان رسید

    قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی در خرده فروشی های تهران ۵۵ تا ۶۰ هزار تومان شده است. به گزارش ایسنا بر اساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی به وزن دو کیلوگرم  متفاوت و در بازه قیمتی ۵۵ تا ۶۰ هزارتومان به مصرف کنندگان عرضه می شود...

  • تخم مرغ,قیمت هر عدد تخم مرغ

    افزایش دوباره قیمت ها در بازار/ هر عدد تخم مرغ ۱۷۰۰ تومان شد

    در طول ۱۵ روز اخیر روند افزایش قیمت تخم مرغ با سرعت بیشتری انجام شده و تخم از ۱۳۵۰ به ۱۷۰۰ تومان رسیده است. به گزارش تسنیم، در شهریورماه امسال بازار کالاهای اساسی با افزایش چندین باره قیمت تخم مرغ روبه رو شده است به نحوی که هر عدد تخم مرغ از ۱۳۵۰ به ۱۷۰۰ تومان رسیده است...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ از ٣٠ هزار تومان به ۵۵ هزار تومان رسید، وزارت صمت برای بستن دهان مردم آن را به ۴۵ هزار تومان کاهش داد!

    گرانی‌ها در کشور همچنان بیداد می‌کند و آه از نهاد مردم درآورده است. قیمت‌ها روزانه و حتی در مواردی ساعتی تعیین می‌شوند. روزنامه جمهوری اسلامی نوشت: پس از اینکه قیمت یک شانه تخم‌مرغ به بیش از ۵۵ هزارتومان افزایش می‌یابد، دستگاه متولی به عنوان ناجی و حامی مصرف‌کننده،...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    هر شانه تخم مرغ ۴۵ هزار تومان شد/ قیمت آلو و زردآلو در تابستان امسال ۱۰۰ درصد افزایش یافت

    مشاهدات میدانی حاکی از افزایش قیمت هرشانه ۳۰ عددی تخم مرغ به حدود ۴۵ هزارتومان است. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هرشانه تخم مرغ ۳۰ عددی به حدود ۴۵ هزارتومان رسیده است. همچنین در میادین میوه و تره بار نیز براساس نرخنامه...

  • قیمت شانه تخم مرغ,قیمت هر کیلو تخم مرغ در بازار

    افزایش ١۶ برابری قیمت شانه کاغذی تخم مرغ | قیمت تخم مرغ ۴۰۰۰ تومان ارزان تر از نرخ مصوب!

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار تهران با بیان اینکه دولت باید زودتر نرخ جدید تخم مرغ را تعیین و اعلام کند، گفت: قیمت شانه کاغذی نسبت به سال ۹۸ بیش از ١۶ برابر شده است. نبی پور، رئیس اتحادیه مرغ تخم گذار تهران با بیان اینکه قیمت مصوب ۱۴ هزار تومانی قیمت سال گذشته است...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ افزایش می‌یابد؟

    رییس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران گفت: وزارت جهاد کشاورزی با قیمت ۱۷ هزار و ۳۰۰ تومان برای هر کیلو تخم مرغ درب مرغ داری موافقت کرده، ولی این قیمت هنوز به صورت رسمی اعلام نشده است. ناصر نبی پور در گفت وگو با ایسنا، با بیان اینکه قیمت تمام شده تخم مرغ برای...

  • مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن,قیمت تخم مرغ درمرغداری

    هشدار درباره کمبود تخم مرغ در شهریور و مهر | تعیین نرخ جدید شیرخام به بعد از انتخابات موکول شد

    مدیرعامل اتحادیه مرکزی مرغداران میهن با بیان اینکه قیمت تخم مرغ درمرغداری از ۱۰ هزار تومان به قیمت مصوب ۱۴ هزار تومانی خود رسید، گفت: با توجه به تعادل رسیدن قیمت تخم مرغ در بازار، صادرات این محصول متوقف شد. به گزارش تسنیم، صدرا علی اکبرخانی اظهار کرد: در مقطعی هر...

  • کشف تخم مرغی هزار ساله در جنوب تل آویو,تخم مرغ 1000 ساله

    کشف تخم مرغی هزار ساله که قدمت آن به دوران اسلامی برمی‌گردد

    به تازگی تصاویری از یک تخم مرغ هزار ساله در فضای مجازی منتشر شده است. به گزارش باشگاه خبرنگاران، باستان شناسان رژیم صهیونیستی یک تخم مرغ هزار ساله در جنوب تل آویو کشف کردند. روز چهارشنبه، اداره آثار باستانی جنوب اراضی اشغالی گفت:" محققان هنگام حفاری در یک گودال باستانی با...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    تخم مرغ گوی گرانی را از مرغ ربود!

    خبرهای منتشر شده در روزهای اخیر حاکی از افزایش قیمت تخم مرغ است. افزایش قیمتی که رییس اتحادیه فروشندگان پرنده و ماهی تهران علت آن را صادرات و بالارفتن تقاضای مصرف می داند. مهدی یوسف خانی در گفت وگو با ایسنا در پاسخ به اینکه قیمت تخم مرغ در روزهای اخیر چقدر بالا رفته است،...

  • ابلاغ مصوبه کاهش تعرفه صادرات تخم مرغ,صادرات تخم مرغ

    ابلاغ مصوبه ۱۵ روزه کاهش تعرفه صادرات تخم مرغ، ۱۱ روز بعد از تصویب!

    مصوبه ۱۵ روزه کاهش تعرفه صادرات تخم مرغ، ۱۱ روز بعد از تصویب ابلاغ شد. به گزارش مهر، علی اکبر شامانی، مدیرکل دفتر صادرات در بخشنامه‌ای به گمرکات اجرایی کلیه واحدهای ستادی و گمرکات اجرایی اعلام کرد که تعرفه صادرات تخم مرغ به مدت صرفاً ۱۵ روز از ۳,۵۰۰ تومان به ۲,۰۰۰ تومان...

  • قیمت تخم مرغ,تخم مرغ

    قیمت تخم مرغ همچنان زیر نرخ مصوب است

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم‌گذار استان تهران با اشاره به اینکه قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ درب مرغداری به ١١ هزار تومان رسیده است،گفت: در آینده‌ای نزدیک شاهد بحران دربازار تخم مرغ خواهیم بود. ناصر نبی پور در گفتگو با مهر قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ را درب مرغداری بین ١٠...

  • قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ درب مرغداری,قیمت تخم مرغ

    هشدار درباره وضعیت تولید تخم مرغ

    رئیس هیات مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران با اشاره به افزایش قیمت مولفه های تولید تخم مرغ، از قیمت‌گذاری دستوری و بی توجهی مسئولان به تولید در زمان کاهش قیمت محصول انتقاد کرد. به گزارش مهر، ناصر نبی پور با اشاره به اینکه میانگین قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ درب مرغداری...

  • مرغ,جدیدترین قیمت مرغ و تخم مرغ

    جدیدترین قیمت مرغ و تخم مرغ اعلام شد

    مشاهدات میدانی از سطح بازار حاکی از آن است که مرغ تنظیم بازاری با قیمت هر کیلو ۲۴هزار و۹۰۰ تومان در اکثر خرده فروشی ها توزیع می شود. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی از برخی از خرده فروشی های سطح شهر تهران قیمت هر کیلو مرغ گرم آماده طبخ ۲۴ هزار و۹۰۰ تومان و قیمت هر...

  • کلسترول موجود در تخم مرغ,تخم مرغ

    کلسترول موجود در تخم مرغ برای انسان مضر نیست

    گرچه تاکنون گفته می شد کلسترول موجود در تخم مرغ برای بدن مضر است، اما یک پزشک روس مدعی است که براساس یافته های جدید این کلسترول برای بدن مضر نیست. به گزارش باشگاه خبرنگاران به نقل از اسپوتنیک، دکتر میخائیل گینسبورگ، متخصص تغذیه روسی اعلام‌کرد که طبق نتایج مطالعات اخیر...

  • وزیر جهاد کشاورزی,کاظم خاوازی

    ادعای وزیر جهاد کشاورزی: در تولید مرغ و تخم مرغ بسیار خوب عمل کرده‌ایم

    وزیر جهاد کشاورزی گفت: اگر تولید مرغ در کشور انجام نمی‌شد، ۴ میلیارد دلار هزینه واردات به کشور تحمیل می‌شد تا بتوانیم مرغ را از بازارهای جهانی تأمین کنیم. به گزارش فارس، کاظم خاوازی وزیر جهاد کشاورزی عصر امروز در بازدید از یک شرکت تولید مرغ تخم گذار در بخش فشافویه شهرستان...

  • توصیه های بهداشتی مهم تخم مرغ,خرید تخم مرغ

    توصیه‌های مهم وزارت بهداشت درباره خرید و نگهداری تخم مرغ در دوران کرونا

    در دوران شیوع کرونا باید در زمینه خرید تخم مرغ چند نکته بهداشتی را رعایت کنیم تا آلودگی از روش پوسته تخم مرغ وارد آن نشود. به گزارش ایسنا، بنابر اعلام وزارت بهداشت، برای خرید و مراقبت تخم مرغ باید نکات بهداشتی زیر را مورد توجه قرار دهید: - پوسته تخم مرغ غیر بسته‌...

  • عرضه مرغ با قیمت مصوب در تهران,قیمت تخم مرغ های شناسنامه دار

    عرضه مرغ با قیمت مصوب در تهران/ قیمت تخم مرغ های شناسنامه دار بسته بندی شده اعلام شد

    معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار تهران از آغاز عرضه مرغ با قیمت مصوب در میدان« بهمن» تهران خبر داد و گفت: با این عرضه قیمت کاهش یافته و تعدیل می شود. به گزارش مهر، حشمت الله عسگری پیش از ظهر چهارشنبه در جلسه تنظیم بازار استان تهران طی سخنانی در خصوص عرضه مرغ در...

  • تخم مرغ,افزایش قیمت تخم مرغ

    قیمت هرشانه تخم مرغ در تهران ۴۵ تا ۵۰ هزارتومان است/هر مغازه یک قیمت!

    قیمت هرشانه تخم مرغ در خرده فروشی های سطح شهر تهران ۴۵ تا ۵۰ هزارتومان است. به گزارش ایسنا، مشاهدات میدانی حاکی از آن است که قیمت هرشانه تخم مرغ ۳۰ عددی در خرده فروشی های سطح شهر تهران متفاوت و در بازه قیمتی ۴۵ تا ۵۰ هزارتومان عرضه می شود و نرخ ثابتی برای آن وجود...

  • قیمت تخم مرغ,قیمت هر شانه تخم مرغ

    تخم‌مرغ چند نرخی می‌شود/ لغو دستور الزام عرضه تخم مرغ بسته بندی

    قیمت تخم‌مرغ شناسنامه‌دار در انواع بسته بندی مختلف تعیین و بر اساس درجه کیفی برای عرضه به بازار مصرف اعلام خواهد شد. بر اساس  یکصد و بیست و یکمین جلسه کارگروه تنظیم بازار که روز گذشته برگزار شد، دستور به  رصد و پایش وضعیت بازار و بررسی آخرین تغییرات قیمت کالاهای اساسی و...

  • قیمت تخم مرغ,قیمت هر شانه تخم مرغ

    قاچاق تخم مرغ به عراق،‌ شانه ای ۷۰ هزار تومان!

    دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران گفت: در صورتی که طرح اجباری شدن عرضه تخم مرغ بسته بندی در کشور اجرا شود هرشانه ۳۰ عددی به قیمت مصوب ۳۶ هزار تومان به دست مردم خواهد رسید. به گزارش تسنیم، سید فرزاد طلاکش دبیرکل کانون سراسری مرغ تخم گذار ایران، با بیان اینکه تولید و...

  • تخم مرغ,ممنوعیت عرضه تخم مرغ فله‌ای

    عرضه تخم مرغ فله‌ای ممنوع شد

    دبیرکل انجمن ملی طیور گفت: از ابتدای بهمن در تمام مراکز استان ها تخم مرغ به صورت بسته‌بندي عرضه می شود. به گزارش صدا و سیما، فرزاد طلاکش اظهار داشت: سند «برنامه ملی ارتقای کیفیت بهداشتی و تضمین سلامت تخم مرغ» در سال ۹۸ تصویب شد و مقرر شد تا از عرضه تخم مرغ غیر بسته بندی و...

  • قیمت تخم مرغ,نرخ ر شانه تخم مرغ در بازار

    قیمت تخم مرغ به شانه ای ۴۸ هزار تومان رسید!

    نرخ تخم مرغ در واحدهای صنفی خرده فروشی تا ۴۸ هزار تومان بالا رفت ، مسوولان می گویند دخالت وزارت جهاد در بازار علت این افزایش قیمت بوده است. به گزارش صدا و سیما، رصدهای میدانی نشان می دهد، هر شانه تخم مرغ در بازار عمده فروشی بین ۴۰ تا ۴۱ هزار تومان و در خرده فروشی ها از ۴۶...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    هرشانه تخم مرغ ۴۵ تا ۴۷هزار تومان!

    قیمت هرشانه تخم مرغ در خرده فروشی های سطح شهر تهران به بیش از ۴۰ هزار تومان رسیده است. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی از برخی از محله های تهران قیمت هرشانه تخم مرغ دو کیلویی در خرده فروشی ها ۴۵ تا ۴۷ هزارتومان است. البته قیمت این کالای پرمصرف در برخی مناطق بیشتر از...

  • تخم مرغ,قیمت تخم مرغ

    هر عدد تخم مرغ ۱۵۰۰ تومان شد

    در حالیکه ستاد تنظیم بازار قیمت هر کیلوگرم تخم مرغ برای مصرف کننده را ۱۶ هزار و ۹۰۰ تومان اعلام کرده و براین اساس قیمت هر شانه تخم مرغ حدود ۳۴ هزار تومان می شود اما در بازار هر شانه تخم مرغ ۱۰ هزار تومان بالاتر از قیمت مصوب عرضه می شود. به گزارش فارس، عباس قبادی دبیر...

  • قیمت هر شانه تخم مرغ,تخم مرغ

    قیمت هر شانه تخم مرغ به ۴۰ هزارتومان رسید!

    قیمت هر شانه تخم مرغ در خرده فروشی های سطح شهر تهران ۴۰ هزارتومان شد. به گزارش ایسنا بر اساس مشاهدات میدانی و گزارش های رسیده از برخی از محله های تهران قیمت هر شانه تخم مرغ در خرده فروشی ها ۴۰ هزارتومان شده است که البته در بعضی از مغازه ها این قیمت حدود ۲۰۰۰ تومان کمتر یا...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ

    نوبت به تخم مرغ رسید؛ شانه‌ای ۴۰ هزار تومان!/ دو برابر شدن قیمت جوجه یک روزه

    یعد از آرام گرفتن قیمت مرغ در بازار این بار نوبت تخم مرغ رسید تا قیمت های جدیدی از خود در بازار ثبت کند؛ قیمت امروز هر شانه تخم مرغ ۳۰ عددی به ۴۰ هزار تومان نزدیک شده است. به گزارش تسنیم؛ با توجه به مشکلاتی که برای تامین نهاده های دام و طیور وجود دارد قیمت تخم مرغ نیز...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ در آذر 99

    تخم مرغ شانه‌ای ۳۶ هزار تومان!/ کاهش ۷۰ درصدیِ تقاضای مردم برای خرید مرغ

    قیمت تخم مرغ در برخی از خرده فروشی های سطح شهر تهران به حدود ۳۶ هزار تومان رسیده است. به گزارش ایسنا، براساس مشاهدات میدانی و گزارش های رسیده از برخی از محله های تهران قیمت هر شانه تخم مرغ در خرده فروشی ها به حدود ۳۵ تا ۳۶ هزار تومان رسیده است که البته برخی از خرده فروشی...

  • تخم‌مرغ دزد کره‌ای,اخبار جالب,خبرهای جالب,خواندنی ها و دیدنی ها

    تخم‌مرغ دزد کره‌ای به یک سال زندان محکوم شد

    دادگاهی در کره‌جنوبی یک شهروند این کشور را به دلیل سرقت چند عدد تخم‌مرغ به یک سال زندان محکوم کرد. به گزارش اعتمادآنلاین، این حکم که چند روز پیش توسط دادگاه منطقه سو وون در نزدیکی سئول صادر شد با واکنش گسترده‌ای در شبکه‌های مجازی و رسانه‌های کره‌جنوبی مواجه شد و برخی آن...

  • قیمت مرغ امروز,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    نرخ هر کیلوگرم مرغ ۲۰ هزار و ۴۰۰ تومان شد/ ممنوعیت واردات برنج برداشته شد

    طبق مصوبه کار‌گروه تنظیم بازار، حداکثر نرخ هر کیلوگرم مرغ گرم برای مصرف کننده ۲۰ هزار و ۴۰۰ تومان تعیین شد. به گزارش دانا؛ کامران کارگر، گفت:کارگروه تنظیم بازار قيمت مرغ درب کشتارگاه و نرخ این کالای مصرفی را برای مصرف کننده تعیین و ابلاغ کرد. سرپرست دفتر تامین...

  • قیمت مرغ و تخم مرغ,اخبار اقتصادی,خبرهای اقتصادی,کشت و دام و صنعت

    قیمت مرغ از ۲۰ هزار تومان گذشت/ کاهش نرخ تخم مرغ در بازار

    قیمت مرغ از ۲۰ هزار تومان گذشت. رئیس اتحادیه فروشندگان مرغ و ماهی، از کاهش قیمت تخم مرغ و افزایش قیمت مرغ در بازار خبر داد. به گزارش صدا و سیما، مهدی یوسف خانی با اشاره به این که ممنوعیت صادرات تخم مرغ سبب کاهش قیمت این کالا در بازار شده است گفت: دو هفته قبل با...