اینفوگرافیک/ بهترین و بدترین غذاها در هوای آلوده

باتوجه به افزایش بیش از حد آلودگی هوا در روزهای اخیر، اگر آلودگی در شهرهای بزرگ مثل تهران خيلي شدید باشد، به سختی میتوان از اثرات نامناسب آن در امان ماند. ولی درباره آلودگی هوا (Air pollution) که بطور معمول در همه شهر های بزرگ و صنعتی از جمله تهران وجود دارد ، می توان با مصرف بعضی از غذا ها اثرات مضر آلاینده ها را کم کرد.در مرحله اول برای کم شدن مضرات آلودگی هوا، مصرف منابع غذایی ویتامین E و ویتامین D توصیه می شود. این ویتامین ها می توانند اثرات مسموم کننده گاز های آلاینده را خنثی کنند یا جذب آنها را کاهش و دفع را افزایش دهند.ویتامین E در روغن های گیاهی، گردو، بادام، زیتون، جوانه گندم، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز وجود دارد.

منابع مناسب ویتامین D هم شیر، کره و زرده تخم مرغ هستند که باید در برنامه غذایی روزانه باشند؛ البته می توانید با تجویز متخصص، مکمل های ویتامین E و D را هم مصرف کنید.علاوه بر این ویتامین ها، مصرف غذا هایی توصیه می شود که حاوی آنتی اکسیدان های سلنیوم و بتاکاروتن هستند. سبزیجاتی مثل طالبی، انبه، کدو تنبل، فلفل، اسفناج، کلم و زردآلو بتاکاروتن دارند. سلنیوم را هم می توانید در غذا های دریایی، مرغ، نان و غلات سبوس دار پیدا کنید.ویتامین C می تواند به دفع سربی که با هوای آلوده وارد بدن ما شده، کمک کند. شیر و لبنیات به خصوص پنیر و ماست هم به خاطر کلسیمی که دارند می توانند جذب عناصر سنگین مثل سرب را کاهش دهند. پس به طور کلی بهتر است مردم از سبزی ها و میوه ها و لبنیات بیشتر استفاده کنند تا اثرات مخرب هوای آلوده را کاهش دهند. 

منابع ویتامین E 

روغن های گیاهی، گردو، بادام، زیتون (Olive)، جوانه گندم، جگر و سبزیجات دارای برگ سبز

منابع مناسب ویتامین D

شیر، کره، زرده تخم مرغ و البته با تجویز متخصص، مکمل ویتامین D

منابع ویتامین C 

گوجه فرنگی، کلم بروکلی (Broccoli)، انبه، لیمو، اسفناج، فلفل دلمه ای و مرکبات

منابع کلسیم

لبنیات مخصوصا شیر، ماست و پنیر

از مصرف کدام مواد غذایی به خصوص در شرایط آلودگی هوا پرهیز کنیم؟

مصرف تنقلات کم ارزش مثل چیپس و پفک و نوشابه های گازدار، به دلیل ایجاد اختلال در جذب عناصر مفید در بدن، می توانند اثرات سوء آلودگی هوا را دو برابر کنند.همچنین موادی مثل سوسیس و کالباس به دلیل داشتن مواد افزودنی و نگهدارنده، علاوه بر این که به خودی خود مضر و سرطان زا هستند، مصرف آن ها برای افرادی که در معرض آلودگی هوای شهر ها قرار دارند، به هیچ وجه توصیه نمی شوند.به طور کلی مصرف مواد غذایی تازه، طبیعی و غیرصنعتی مانند سبزی ها، میوه ها، لبنیات و غلات سبوس دار مانند نان سنگک و نان جو برای مقابله با عوامل خطرناکی مثل آلاینده های هوا مفید هستند.