پژوهشگران دانشگاهی در ژاپن گجتی را ساخته اند که با زبان زدن به صفحه آن میتوانید طعم هر غذایی که علاقه دارید را به صورت مصنوعی بچشید.
به گزارش آنا به نقل از از گیزمو دو، محققان دانشگاه Meiji ژاپن گجتی تحت عنوان صفحه نمایش طعم اختراع کرده اند که میتواند با ایجاد پنج طعم مختلف روی زبان کاربر، هر طعمی را بصورت مصنوعی بازآفرینی کند.
سال ها پیش تصور می شد که زبان مناطق مختلفی را برای چشیدن طعم های شیرین، ترش، شور و تلخ دارد ولی اینک می دانیم که این توزیع بطور یکسان در سرتاسر زبان پخش می شود. هومی هیاشیا سازنده این گجت، آنرا Norimaki Synthesizer نامگذاری کرده و معتقد است درک بهتر ما از نحوه کارکرد زبان برای این دستگاه بسیار مهم است.
تلاش های زيادي برای شبيه سازي ذائقه های مصنوعی بر روی زبان صورت گرفته است، ولی آنها تمایل دارند که روی یک طعم خاص تمرکز کرده و یا یک چاشنی خاص را تقویت کنند؛ من جمله تقویت چگونگی شور شدن چیزی بدون این که درواقع نمکی بیشتری اضافه کنند. ولی دستگاه این پژوهشگر ژاپنی با استفاده از پنج ژل که سبب ایجاد ۵ طعم مختلف هنگام تماس با زبان انسان می شود، روش تهاجمی تری بخود می گیرد.
این دستگاه از ژل های رنگی به شکل لوله های بلند ساخته شده که از گلیسین برای ایجاد طعم شیرین، اسیدسیتریک برای اسیدی، کلرید سدیم برای نمک، کلرید منیزیم برای تلخ و سدیم گلوتامیک برای اومامی خوش بو استفاده می کند. زمانی که دستگاه بر روی زبان فشرده می شود، کاربر هر پنج سلیقه را بطور همزمان تجربه می کند، ولی با مخلوط کردن آن سلایق در مقادیر و شدت های خاص، طعم های خاصی ایجاد می شوند.
در آزمایش این دستگاه به کاربران این امکان داده شده تا بدون نیاز به قرار دادن موادغذایی در دهانشان، طعم همه چیز را از آب نبات گرفته تا سوشی تجربه کنند.
شکل نمونه اولیه کمی پرحجم است، ولی میتوان آنرا در نمونه های بعدی فشرده کرد، همانند سیگارهای الکترونیکی که تجربه سیگار کشیدن را برای اشخاص فراهم می کنند؛ ولی با این تفاوت که به جای سیگار میتوان احساس خوردن یک تکه شکلات یا نوشیدن شیر را بدون نیاز به مصرف یک کالری تجربه کرد.
- 13
- 4
