تصاویری از جشنواره لیمو در فرانسه

به گزارش عصرایران به نقل از بی بی سی، تولیدکنندگان لیمو در منطقه منتون به دنبال پتانسیل مجدد کاشت این محصول هستند.

اگر می‌خواهید میزان وابستگی مردم منتون به لیموی محبوب خود را بسنجید، بیشتر از این فکر نکنید و به سراغ افسانه ورود لیموی بهشتی حضرت حوا به منطقه ساحلی  "فرنچ ریوریرا" فرانسه بروید.

براساس این افسانه حضرت "حوا" پس از اخراج از باغ "عدن" لیمویی گلچین کرد تا در سفر با خود ببرد. حضرت "آدم" با ترس از محکومیت ابدی، ملتمسانه از حوا خواست تا لیمو را دور بیاندزد.

براساس این داستان و افسانه حوا نیز لیمو را در جایی با انتخاب خود رها کرد.

حوا منتون را در خلیج درخشان "کاراوان" پیدا و انتخاب کرد. در این منطقه کوه‌های آلپ به اندازه کافی از آب فاصله دارند و تراز شیب‌های غربی و شرقی این کوه‌ها شرایط فوق‌العاده‌ای برای کشت لیمو فرآهم می آورد.

در حالیکه تائید این افسانه مانند هزاران افسانه دیگر در جهان غیرممکن است، نماد لیموی بهشتی در باور عامه و فولکلور این شهر ساحلی ۳۰ هزار نفری گنجانده شده است.

انتخاب طرح و اسامی مرتبط با لیمو در این شهر برای بسیاری از مشاغل منطقی به نظر می‌رسد و خط اتوبوس شهر "پوست لیمو ترش" نام دارد.

مردم این شهر تا پیش از شروع کرونا، هرساله در ماه بهمن جشنواره‌ای در تجلیل از محصول پربرکت و خوش طمع و عطر لیمو  خود برگزار می‌کردند و فرهنگ رشد مرکبات به ویژه لیموی منتون را جشن می‌گرفتند. اما جشنواره سال جاری با ماه ها تاخیر به خاطر شیوع ویروس کرونا در بهار سال جاری برگزار شد.

جمعیت شهر در طول جشنواره مرکبات " Fête du Citron" دو برابر می‌شود. 

لیموی منتون از نظر طعم ملایم، اندازه و پوست ناصافش با انواع  "کورسیکایی" (یکی از جزایر فرانسه)، اسپانیایی و ایتالیایی متفاوت است.

جذابیت این جشنواره در سازه های لیمویی- پرتقالی آن است که با نوارهای پلاستیکی، یا چارچوب‌های سیمی شکل ساخته شده اند. این سازه‌های پرتقالی-لیمویی مطابق با موضوع سال جشنواره ساخته می شوند.

پس از دو سال کنسلی به دلیل شیوع ویروس کرونا، جشنواره ۲۰۲۲ لیموی مانتون در اوایل بهار با انواع برنامه‌های با شکوه اپرا و رقص برگزار شد.

گروه‌های رقص وموسیقی ۶ سازه لیمویی- پرتقالی متحرک را با انواع رقص‌های سامبا، "کان- کان"، "هاکا"، "سالسا" و.. همراهی کردند. ارتفاع برخی از این سازه‌های مرکبات به ۱۰ می‌رسید.

اجراکنندگان با لباس‌های سنتی از روی سازه‌های متحرک لیمویی، کاغذ رنگی و خردهریزهای تزئینی را روی ۱۵ هزار تماشاگر می‌ریزند. حرکت دستان تماشاگان نشان می‌دهد که از این جشن سیر نمی‌شوند.

در حالیکه شهر منتون غرق در جشن و پایکوپی قدرانی از لیمو و مرکبات است، تپه‌های پلکانی مشرف به شهر واقعیت تلخ دیگری را نشان می‌دهد.

منتون زمانی پیشروترین منطقه لیموکاری اروپا به شمار می‌آمد اما اینک تنها ۱۵ تولیدکننده در آن باقی مانده است. اینک تمام میوه و لیموهایی که برای ساخت سازه و مجسمه‌های لییمویی- پرتقالی جشنواره مصرف می‌شود باید از اسپانیا وارد شوند.

"کریستوف ژینا" مدیر خدمات فنی- مهندسی شهر منتون در این باره گفت: مرکبات باقی مانده پس از جشنواره با تخفیف به فروش می‌رسد.

تصویری از خوشحالی مردم و نمایش سازه‌های لیمویی- پرتقالی در جشنواره سال ۲۰۲۰ شهر منتون فرانسه/ این جشن در تجلیل از فرهنگ کشت لیموی شهر منتون فرانسه برگزار می‌شود

وی افزود: تولید سالانه لیموی مانتون بین ۱۰۰ تا ۱۲۰ تن است و ما برای جشنواره به ۱۵۰ تا ۱۸۰ تن لیمو و پرتقال نیاز داریم. بنابراین تولیدات شهر برای برگزاری جشنواره مرکبات آن کافی نیست.

ورای داستان و افسانه‌های مقدس آدم و حوایی و ارتباط آن با لیموی منتون، لیمو در قرن پانزدهم از اسپانیا وارد این منطقه شد.

این محصول به سرعت با آب و هوای معتدل منطقه و ترکیب منحصربه فرد نزدیکی رشته کوهها در کنار اقیانوس سازگار شد.

"دیوید روسو" مدیر بخش میراث منتون گفت: براساس تخمین‌ها تولید لیموی منتون تا پایان قرن هجدهم به بیش از یک میلیون در سال می‌رسید.

او افزود: در قرن‌های هفدهم، هجدهم و نوزدهم لیمو واقعا ثروت شهر محسوب می‌شود. لیموی این منطقه به آمریکا و روسیه صادر می‌شد و تولید آن در سطح جهانی صورت می گرفت.

در قرن‌های گذشته تولید لیموی منتون در سطح جهانی صورت می‌گرفت.

یکی از دلایل زوال لیموی منتون ورود بی‌شمار گردشگران زمستانی بریتانیا به این منطقه در قرن نوزدهم است. در آن زمان هتل‌ها و ویلاهای زیادی در زمین‌های حاصلخیز مرکبات ساخته شد.

کاهش و زوال لیموی منتون پس از انقلاب فرانسه آغاز شد. در آن زمان قوانین محافظتی از این محصول در برابر سایر مناطق تولیدکننده لیمو حذف شد.

ضربه دوم در قرن نوزدهم زده شد. در آن زمان ورود گردشگران زمستانی بریتانیایی باعث ساخت و ساز بیشتر هتل‌ها و ویلاها در زمین‌های مورد استفاده مرکبات شد.

در دهه ۱۹۵۰ نیز سرماهای غیر معمول نیز بخش زیادی از لیموی منتون را از بین برد.

روسو در این باره گفت: "یخ زدگی و سرمای شدید فرانسه در دهه ۱۹۵۰ باعث مرگ درختان لیمو ترش شد". وی افزود:" در دهه ۱۹۸۰ چندین تولید کننده با تمرکز بر پتانسیل تولید دوباره لیمو، احیا این صنعت را آغاز کردند".

"لارنت گاناک" یکی از پرورش دهندگان لیمو در مانتون است. او که اصالتا اهل جنوب غربی فرانسه بود در سال ۱۹۸۸ وارد مانتون شد تا به عنوان یک طراح فضای سبز در این منطقه کار کند. او گفت که هر بار که درختان لیمو را برای مشتریان منطقه می آورد از خود یک سوال را تکرار می‌کرد. "آیا این لیموی مانتون است؟".

وی افزود: "من آموزش و مهارت علمی کشاورزی داشتم اما در باره لیموی منتون چیزی نشنیده بودم". "من به مشتریانم می‌گفتم که لیمو را از منتون آورده‌ام و حدس می‌زنم لیموی منتون باشد".

او در مورد این گونه گیاهی کنجکاو شد و در سال ۱۹۹۱ اولین درخت لیموی منتون خود را کاشت.

او می گوید در آن زمان تعداد معدودی از تولیدکنندگان باقی مانده لیمو با کنجکاوی این سوال را مطرح کردند که چرا یک فرد جوان به یک محصول به ظاهر قدیمی علاقمند شده است.

امروز گاناک و پسرش دارای ۷۵۰ درخت لیمو در زمینی به مساحت ۲.۵ هکتار هستند و هدف آنها رسیدن به شمار ۱۰۰۰ درخت در سه سال آینده است.

اگرچه تولیدات آنها در مقایسه با تولیدکنندگان در اسپانیا و ایتالیا بسیار کم است اما گاناک مفتخر است که خود را اولین فرد سال‌های گذشته می‌داند که کاملا زندگی خود کاملا با لیموی منتون و در جهت احیای آن سپری کرده و برای احیاء آن تلاش کرده است. با این حال او یکی از معدود افراد با این سبک از زندگی در این صنعت است.

او گفت که برای کاشت ۴۰۰ درخت این منطقه یک سایت متروکه را پاکسازی و مخازن آبیاری ایجاد کردیم و برای مقابله با گرازها حصار زدیم. وی افزود: "کار زیادی است به خصوص وقتی بازگرداندن سرمایه ۸ سال طول می کشد".

گاناک می‌گوید جو کنونی پرورش لیموی مانتون در حال تغییر است و این منطقه به لطف تلاش‌های پرورش دهندگان، مقامات، سهامداران  نشان جغرافیایی محافظت از اتحادیه اروپا در سال ۲۰۱۵ را دریافت کرد.

او گفت: "همیشه فکر می‌کردم شهروندان منتون در باره محصول لیموی خود تعصب دارند اما وقتی فرصت این را داشتم که از درختی به درخت دیگر بروم و طعم هر لیمو را بچشم متوجه شدم که لیموی واقعی منتون از نظر عطر، شیرینی، پوست بسیار ملایم و قابل مقایسه با انواع دیگر نیست".

لیموی مانتون به دلیل پوست ضخیم، روغن‌های مفید و ضروری مورد تقدیر قرار گرفته و محبوب بسیاری از سرآشپزهای معروف مانند "مارو کولاگرکو" سرآشپز رستوران  "میرازور" مانتون فرانسه است که در سال ۲۰۱۹ رستوران شماره یک جهان شد.

لیموی منتون محصولی بسیار کمیاب است و طعم و بافت متفاوتی نسبت به لیموهایی دیگر نقاط جهان دارد و می توان آن را از درخت کند و به عنوان میوه خورد.

کولاگرکو سراشپز معروف رستوران محبوب منتون در این باره گفت: در ۵ باغ خود می‌خواهیم تنوع لیموها را حفظ کنیم. هر ساله درختان جدیدی می کاریم تا این فرهنگ را تداوم بخشیم.