تولید پنیر گیاهی از جلبک با طعم واقعی

به گزارش  مهر، شرکتی در سنگاپور این پنیر گیاهی را از جلبک تولید کرده است. جلبک بکار رفته در این فرایند نیز در حقیقت یک میکروارگانیسم فتوسنتزی است که نزدیک آب وجود دارد.

پنیرهای گیاهی متعددی در بازار وجود دارند ولی محصول جدید شباهت زیادی به پنیرهای سنتی دارد که مملو از ویتامین ب است و طعمی مشابه پنیر چدار دارد.

می توان محصول مذکور را به شکل ورقه ورقه برید، تست کرد یا به ساندویچ افزود.

پنیر گیاهی جدید با همکاری میان شرکت« Sophie s BioNutrients» و مرکز« Ingredion Idea Labs» توسعه یافته است. یوجین وانگ مدیر ارشد ا جرایی شرکت« Sophie s BioNutrients» می گوید:میکروجلبک یکی از مغذی ترین منابع روی زمین است. ما یک وجهه دیگر از احتمالات بی حد و حصر این ابرغذا را نشان دادیم که یک جایگزین بدون لاکتوز برای پنیار حیوانی است. پنیر تولید شده به دلیل وجود میکروجلبک پروتئین بیشتری نسبت به نمونه های گیاهی دیگر دارد.