محمدباقر رضایی در گفت و گو با ایرنا با بیان این که چای های وارداتی دارای اسانس شیمیایی و به اصطلاح عطری هستند، از ضرورت تغییر ذائقه مردم سخن گفت و افزود: هرچند مردم ما سالیان طولانی به چای وارداتی ناسالم عادت کرده اند، اما با برنامه ریزی دقیق و مناسب، می توان آنها را به سمت مصرف یک نوشیدنی سالم سوق داد.
دیردم بودن چای ایرانی به زودی برطرف می می شود
وی با اشاره به کاربردهای پلاسمای سرد در صنایع غذایی گفت: با استفاده از این فناوری درصدد هستیم تا دیردمی چای ایرانی برطرف شود که این کار بزودی محقق خواهد شد.
رضایی گفت: از این طریق، چای ایرانی رنگ خود را زودتر آزاد می کند و در زمان کوتاه آماده مصرف می شود.
دمنوش های گیاهی، سرشار از خواص
وی، ایران را یکی از غنی ترین کشورهای دنیا از نظر تنوع و تعداد گیاهان دارویی اعلام کرد و گفت: ما نتوانستیم از این منبع غنی برای افزایش مصرف دمنوش یا چای گیاهی به عنوان یک نوشیدنی سالم و دارویی در کشور استفاده کنیم. رضایی با اشاره به این که اروپایی ها به دلیل شناخت خواص دمنوش ها و آگاهی از مزایای آنها، بیشتر از ایرانی ها از دمنوش ها استفاده می کنند، افزود: هرچند مصرف دمنوش های گیاهی در سال های اخیر در کشور افرایش یافته اما به دلایل مختلف، هنوز افراد زیادی از چای وارداتی با اسانس شیمیایی یا طعم دار استفاده می کنند.
دمنوش به نوعی نوشیدنی اطلاق می شود که در آن از بخشی از گیاه اعم از گل، برگ، ساقه، ریشه، دانه و پوستِ میوه استفاده می شود تا مواد موثره آن در آب حل شود. برای تهیه دمنوش، ابتدا روی گیاه که به طرز صحیحی خرد شده آب جوش ریخته و آن را به مدت ۳ تا ۵ قیقه در ظرف در بستهٔ شیشه ای یا چینی نگهداری می کنند و مایع به دست آمده پس از صاف کردن چای را مصرف می کنند. بهره مندی از منافع درمانی و تنوع بخشی به نوشیدنی ها انگیزه افراد مختلف از مصرف دمنوش ها است.
رضایی در بخش دیگری از اظهاراتش نوشیدن دمنوش گیاهان دارویی یا چای گیاهی را یکی از روش ها برای تسکین دردهای عمومی و پیشگیری از ابتلا به برخی از بیماری ها اعلام کرد و گفت: مصرف این نوشیدنی ها علاوه بر ایجاد آرامش، به حفظ سلامتی و تندرستی کمک می کند. رضایی اظهار کرد: دمنوش از گیاهان دارویی مانند به لیمو، بادرنجبویه، بابونه، دارچین، زنجپیل، آویشن، رزماری، مرزنجوش و اسطوخودوس تهیه می شود و افراد با مصرف آن می توانند از خواص و مزایای دارویی گیاهان هم بهره مند شوند.
رییس انجمن گیاهان دارویی در عین حال خاطرنشان کرد: مصرف گیاهان دارویی در مقایسه با داروهای شیمیایی عوارض کمتری دارند، اما حتی در خصوص این قبیل گیاهان هم استفاده بی‌رویه می تواند آسیب هایی به همراه داشته باشد، پس دمنوش های گیاهان دارویی باید به اندازه و با آگاهی کامل از خواص و مضرات آنها مصرف شود.
رضایی به مردم توصیه کرد که دمنوش های تک محصولی مانند به لیمو، گل گاوزبان ، لیمو و چای سبز استفاده کنند و به جز در موارد بسیار اندک، از استفاده ترکیبی آنها خودداری کنند.
وی گفت: 'به' یکی از بهترین و ارزشمند ترین چای ایران می باشد که کمتر مورد توجه مردم قرار گرفته است. با برگ و دانه این میوه می توان چای معطر و خوش رنگ آماده کرد. رییس انجمن گیاهان دارویی با اشاره به این که اغلب ایرانی ها عادت به مصرف چای غلیظ و گرم دارند، گفت: این چای می تواند به معده و گوارش آسیب بزند و سلامت مصرف کننده را به خطر اندازد.
وی همچنین از برگزاری همایش گیاهان دارویی و دمنوش های گیاهی در آینده نزدیک در شهر لاهیجان واقع در استان گیلان خبر داد و گفت: این همایش برای استفاده بهینه و اصلاح روش های مصرف نامناسب دمنوش ها برگزار می شود.
- 17
- 1
