گوشت قرمز نه ولی گوسفند بیچاره ارزان شد!

گوسفند زنده که ارزان شود، دیگر قضیه به کلی فرق می‌کند و حالا دیگر گوشت چاره‌ای ندارد جز اینکه در مورد قیمت‌های عجیبش کمی کوتاه بیاید. واردات گوسفند زنده از رومانی و بارندگی‌ها و تامین علوفه دست به دست هم دادند تا قیمت گوسفند زنده در بازار کاهش پیدا کند. آخرین روز‌های سال ۹۷ قیمت گوسفند زنده به کیلویی ۴۸ هزار تومان رسیده بود و قیمتی که امروز گرفتیم، نشان می‌دهد گوسفند زنده حدود هشت هزار تومان به ازای هر کیلوگرم ارزان شده. این یعنی اگر مثل همیشه مشکلی پیش نیاید، کاهش ۱۰ تا ۲۰ درصدی انتظار قیمت گوشت گرم در بازار را می‌کشد. 

کلید همه مشکلات در دست گوسفند زنده

وقتی گوشت منجمد مشتری ندارد، واردات آن چقدر می‌تواند در کاهش قیمت گوشت اثر داشته باشد؟ درست است که مصرف گوشت منجمد هیچ ضرری ندارد و اتفاقا از نظر قیمت کلی برای فشار خون و اعصاب مفید است، اما واقعیت این است که ایرانی‌ها هیچ موقع به گوشت گرم خیانت نمی‌کنند. برای همین واردات گوشت منجمد هیچ موقع نمی‌تواند به اندازه گوسفند زنده در کاهش قیمت گوشت تاثیر داشته باشد. برای همین است که چشم امید همه ما به درب هواپیما و کشتی باری گوسفند‌های رومانی است. بلکه بتوانند دستی به سر و روی قیمت گوشت بکشند.

چه کسی گوسفند را ارزان کرد؟

سیل! قرار نیست همه خبر‌های سیل ناراحت کننده باشد. بارش‌های اخیر شاید کلی بدبختی سرمان آورده، اما چند نکته مثبت محدود هم می‌توان بین خیل عظیم خبر‌های تاسف‌بار آن پیدا کرد. افزایش بارندگی‌ها در یک ماه اخیر حسابی به دهان گوسفندان شیرین آمده و شاهد افزایش عرضه دام تولید داخل به خاطر بارندگی‌ها و تامین علوفه مناسب هستیم. البته نباید تلف شدن گوسفندان در مناطق سیل‌زده را نادیده گرفت. با این حال منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور در گفتگو با ایرنا می‌گوید سیل اخیر در اکثر استان‌ها خساراتی به بخش کشاورزی وارد کرد، اما تلفات دام سبک در حدی نبود که بتواند بر قیمت دام زنده و گوشت قرمز تاثیرگذار باشد.

واردات دام زنده را دست کم نگیرید! همین چند روز پیش بود که ۶۳ هزار گوسفند زنده دیگر از رومانی به کشور وارد شد و قرار است نوبت به نوبت در کشتارگاه‌های استان سیستان و بلوچستان ذبح شوند. همین مورد تاثیر زیادی در افزایش عرضه دام زنده به کشتارگاه و کاهش قیمت هشت هزار تومانی گوسفند در کشور دارد.

قیمت دام زنده چقدر روی قیمت گوشت تاثیر دارد؟

سال پیش این روز‌ها هر کیلوگرم گوشت گوسفندی تقریبا ۴۷ هزار تومان قیمت داشت و فصابی‌ها گوشت گاو و گوساله را ۴۱ هزار تومان می‌فروختند. آن زمان گوسفند زنده را ۱۶ هزار تومان می‌فروختند و گوساله ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان به ازای هر کیلوگرم قیمت داشت. سال ۹۷ قیمت دام زنده نسبت به سال گذشته تقریبا سه برابر شد و به کیلویی ۴۸ هزار تومان رسید. همین مورد باعث شد قیمت گوشت گوسفندی که یک سال پیش تقریبا ۴۰ هزار تومان بود بیشتر از سه برابر شده و به دست کم ۱۳۰ هزار تومان برسد. البته باید توجه داشت که بخشی از این افزایش قیمت ربطی به قیمت دام زنده ندارد عوامل دیگری در آن تاثیرگذار است.

دام زنده تقریبا ۵۰ درصد گوشت می‌دهد و همین مورد باعث می‌شود قیمت گوشت در کشتارگاه تقریبا دو برابر قیمت دام زنده باشد. با احتساب هزینه‌های جابه‌جایی سود واسطه‌ها قیمت گوشت گرم برای مصرف‌کننده عموما باید ۲.۵ برابر قیمت دام زنده باشد. الان قمیت گوشت گرم تقریبا سه برابر قیمت دام زنده است. با این حال کاهش هشت هزار تومانی قیمت دام زنده به ۴۰ هزار تومان، می‌تواند ۲۰ درصد قیمت گوشت را کاهش دهد و این کاهش می‌تواند در کنار واردات گوشت گرم و منجمد بیشتر هم بشود، اما هنوز فاصله خیلی زیادی تا متعادل شدن قیمت گوشت گرم در بازار وجود دارد.