یک پژوهش جدید نشان داده است که شواهد اولیه از آشپزی انسان با آتش به ۷۸۰ هزار سال قبل باز می گردد.
به گزارش ایسنا به نقل از نیو اطلس، دانشمندان اولین شواهد از پختن غذا توسط انسانها از طریق استفاده کنترل شده از آتش را کشف کرده اند که قدمت آن به حدود ۸۰۰ هزار سال پیش می رسد.
دانشمندان می گویند، یک سایت باستان شناسی در سرزمین های اشغالی حاوی بقایای ماهی است که با بررسی دقیق تر، نشانه های واضحی از پخته شدن آن ها دیده می شود.
این کشف در سایت باستان شناسی Gesher Benot Ya' aqov (GBY) در سرزمین های اشغالی انجام شده است ، جایی که گروهی از پژوهشگران از هشت موسسه پژوهشی، مقادیر زيادي دندان (Tooth) ماهی پیدا کردند و مشخص شد که صاحبان اصلی این دندان ها ماهی های کپور بزرگی بوده اند که احتمالا تا دو متر طول داشته اند و در دریاچه هولا در نزدیکی این منطقه زندگی می کرده اند.
این گروه پژوهشی دندان های حلقی را که ماهی ها از آن برای خرد کردن مواد سخت استفاده می کنند، مورد مطالعه قرار دادند. وقتی این دندان ها در معرض حرارت زیاد قرار می گیرند، کریستال های مینای دندان منبسط می شوند ، بنابراین تجزیه و تحلیل اندازه و ساختار آنها میتواند اطلاعات زيادي را در مورد دمایی که تحمل کرده اند ، نشان دهد.
این تجزیه و تحلیل نشان داد که این دندان ها در معرض حرارت نسبتاً کم به میزان کمتر از ۵۰۰ درجه سانتی گراد(۹۳۲ درجه فارنهایت) قرار گرفته اند. پژوهشگران می گویند این نشانه واضحی است که این ماهی ها با کمی فاصله از شعله های آتش عمدا پخته شده اند. چرا که اگر ماهی به عنوان زباله یا یک نوع سوخت مستقیماً به داخل آتش پرتاب می شد یا در یک آتش طبیعی سوزانده می شد، علائم باید تحمل دمای بسیار بالاتری را نشان می دادند.
دکتر ایریت زوهار و دکتر ماریون پروست، پژوهشگران این مطالعه می گویند:مقدار زیادی از بقایای ماهی های یافت شده در این مکان ، مصرف مکرر آن ها توسط انسان های اولیه را ثابت می کند که تکنیک های پخت خاصی را توسعه داده اند. این یافته های جدید نه تنها اهمیت زیستگاه های آب شیرین و ماهی های موجود در آنها را برای زندگی انسان ماقبل تاریخ نشان می دهد، بلکه توانایی انسان های ماقبل تاریخ را در کنترل آتش به منظور پختن غذا و درک آن ها از فواید پختن ماهی قبل از خوردن نشان می دهد.
قدیمی ترین دندان های موجود در این مکان مربوط به حدود ۷۸۰ هزار سال پیش است که آنها را به قدیمی ترین شواهد مستقیم از استفاده کنترل شده از آتش برای پختن غذا تبدیل کرده است.
این یک جهش بزرگ نسبت به تخمین قبلی است که پختن غذا با استفاده از آتش را به ۱۷۰ هزار سال قبل نسبت می داد. اکنون مسلماً این احتمال وجود دارد که انسان های باستانی این عمل را حتی زودتر شروع کرده باشند.
به هر حال، شواهدی وجود دارد که انسان تبارانی مانند هومو ارکتوس (انسان راست قامت) بیش از یک میلیون سال پیش کنترل آتش را آموخته بودند. استفاده از آتش برای آن ها در ابتدا برای استفاده از گرما و نور آن بوده است و سپس به پتانسیل آن برای پخت و پز، ساخت ابزار و کاربردهای دیگر پی برده اند.
این پژوهش در مجله Nature Ecology& Evolution منتشر شده است.
- 16
- 18
