بر اساس یک پژوهش جدید، نوشیدن حداقل یک لیوان آب میوه صد در صد طبیعی با افزایش وزن اندک در کودکان و بزرگسالان مرتبط است.
به گزارش انتخاب به نقل از یورونیوز، یکی از مشکلات اساسی آب میوه ، کمیت آن است. دکتر والتر ویلت، استاد اپیدمیولوژی و تغذیه در دانشگاه هاروارد در این خصوص به سی ان ان می گوید: «مصرف میوه به شکل آبمیوه باعث می شود که نوشیدن زیاد از حد آن آسان شود. به طورمثال ما هر چند وقت یک بار سه پرتقال را همزمان می خوریم؟ در حالی که یک لیوان آب میوه پرتقال حدودا از سه میوه گرفته شده و می تواند در یک یا دو دقیقه مصرف شود.»
این باعث می شود که کالری بیشتری به بدن اضافه و در نتیجه به افزایش گلوکز خون منجر شود. به گفته کارشناسان، با گذشت زمان، قند بیش از حد در خون میتواند منجر به مقاومت به انسولین، سندرم متابولیک، دیابت، بیماری قلبی (heart disease)، چاقی و سایر بیماری های مزمن شود.
با توجه به نگرانی ها در مورد افزایش میزان چاقی کودکان و حفره های دندانی این پژوهش به والدین توصیه می کند که از مصرف آب میوه برای نوزادان کمتر از ۱ سال خودداری کنند و مصرف آنرا برای کودکان ۱ تا ۳ سال را به تنها ۴ اونس در روز محدود کنند.
دکتر تامارا هانون، عضو کمیته تغذیه آکادمی اطفال آمریکا، در این خصوص می گوید: «واقعا هیچ دلیلی وجود ندارد که نشان دهد خوردن آب میوه به جای خود میوه مزایای بیشتری دارد و از نظر سلامتی مفیدتر است مگر اینکه کودک در هضم غذا مشکل داشته و نتواند آنرا به صورت کامل مصرف کند.»
طبق دستورالعمل های تغذیه ملی آمريکا، نوجوانان و بزرگسالان نباید بیش از ۸ اونس در روز آبمیوه ۱۰۰ درصد بنوشند و آب میوه نباید بعنوان یک راه سالم برای رفع تشنگی تلقی شود.
دکتر دیوید کاتز، متخصص طب پیشگیری و شیوه زندگی در این خصوص می گوید: «اتکا به آب میوه به جای آب برای تشنگی، یا مصرف آب میوه یک رویکرد غلط در سبک زندگی است. این اصلا برای سلامتی شما مفید نیست چرا‌که در حال مصرف یک خوراکی شیرین هستید. هرچند باید اذعان داشت که آب میوه انتخاب بهتری نسبت به نوشابه خواهد بود.»
چگونه آبمیوه روی بدن تأثير می گذارد؟
برای برخی، امکان دارد ضررهای آب میوه صد در صد طبیعی چندان قابل درک نباشد. ممکن است افراد بگویند وقتی میوه سالم است، چرا باید آب میوه مشکل داشته باشد؟ اصلاً فرق بین میوه و آب آن چیست؟
میوه ها و سبزیجات کامل در بسته هایی از مواد مغذی- کربوهیدرات ها، پروتئین، چربی، مواد معدنی و ویتامین ها که همگی حاوی فیبر هستند، وجود دارند. هانون می گوید وقتی میوه به صورت آب میوه مصرف می شود فیبر و بخش های ساختاری آن از بین می رود و بدن ما متفاوت از آنچه برای هضم تکامل یافته این موارد را متابولیزه می کند.»
به عنوان مثال، خوردن یک سیب کامل، سطح قند خون را افزایش نمی دهد، زیرا فروکتوز، قندی که به طور طبیعی در میوه ها و برخی سبزیجات یافت می شود، به آرامی در خون ترشح می شود. با این حال، نوشیدن آب سیب خون را با فروکتوز پر می کند.
واسانتی مالیک یکی از پژوهشگران در بخش تغذیه دانشگاه هاروارد این خصوص می گوید: «خون نمی تواند قندی باشد چرا که این برای اندام ها خطرناک است، بنابراین بدن مکانیسم های زیادی برای خلاص شدن سریع از شر قند و حفظ قند خون در حالت عادی دارد بنابراین، کبد که قندها را متابولیزه می کند، بخش بزرگی از آن کالری را به چربی تبدیل می کند که می تواند به راحتی ذخیره شود و از خون دور نگه داشته شود.»
مالیک در ادامه می گوید: «وقتی کالری ها را به شکل جامد مصرف می کنید، مغز شما بهتر می تواند آن کالری ها را ثبت کند و غذای دریافتی تان را بر اساس آن تنظیم کند.» اما اگر این کالری ها را بنوشید، ممکن است احساس سیری نکنید و دوباره شروع به خوردن کنید.»
این متاآنالیز که روز سه شنبه در مجله جاما پدیاتریکس منتشر شده بر اساس ۴۲ مطالعه شامل ۱۷ مورد در کودکان و ۲۵ پژوهش در میان بزرگسالان بوده صورت گرفته است.
هانون می گوید:« خوبی در مورد این متاآنالیز این است که مطالعات کوچکی را انجام می دهد و همه داده ها را در کنار هم قرار می دهد تا بتوان آن را طوری تحلیل کرد که گویی یک مطالعه بزرگ صورت گرفته است.
بر اساس این مطالعه، در کودکان، هر وعده اضافی روزانه از آبمیوه طبیعی ۱۰۰ درصد به تغییر ۳ صدم درصدی شاخص BMI منجر می شود. مالیک در این خصوص می گوید: «در ابتدا، این مطالعه به دلیل تفاوت در نحوه اندازه گیری کالری، تأثیری بر بزرگسالان پیدا نکرد. با این حال، پس از مطالعات مرتبط و موازی مشخص شد که مصرف این آبمیوه طبیعی ۱۰۰ درصد می تواند به تغییر کوچک دو صدم درصدی در BMI بزرگسالان منتهی شود.»
در حالی که تغییرات در شاخص توده بدنی که توسط این مطالعه مشخص شد امکان دارد برای هر فرد ناچیز باشد اما اگر این شاخص را در مقیاس کل جمعیت جهان در نظر بگیریم این میزان قابل توجه خواهد بود. ضمن اینکه بسیاری از افراد حتی بیش از این میزان در روز آب میوه می نوشند به ویژه در فصل تابستان.
هانون در این خصوص می گوید: «افرادی که روزانه ۱۶،۲۰ یا ۲۴ اونس آب میوه می نوشند افزایش قابل توجهی از BMI را تجربه می کنند. توصیه من این است که اولا والدین برای میزان مصرف آب میوه برای فرزندان خود همیشه با پزشک مشورت کنند و در عین حال این را بدانند که نباید آبمیوه را یک نوشیدنی سالم برای هنگامی که تشنه هستید در نظر گرفت.»
هانون اضافه کرد: «برای میان وعده ها و خوراکی ها، به کودک خود میوه کامل بدهید نه اینکه او را به نوشیدن آبمیوه عادت دهید. اگر هم از آبمیوه بعنوان یک وعده میوه استفاده می کنید باید روزانه بیشتر از نصف فنجان نباشد.»
- 10
- 6
