به گزارش مهر، تولید و عرضه مواد غذایی در اشکال مختلف و با ترکیبات گوناگون با دقتی در حد چند میلیمتر با استفاده از چاپگرهای سه بعدی ممکن است. ولی پخت و پز این مواد غذایی هنوز با کیفیت و دقت مناسب برای رفع نیازهای اشخاص ممکن نیست. از همین رو دانشمندان از لیزر برای پختن مواد مذکور و رسیدن به استانداردهای بهینه استفاده کردند.
در این فرآیند از پودر جوجه برای تهیه یک محصول غذایی گوشتی با استفاده از چاپگر سه بعدی استفاده شد. نمونه های یادشده ۳ میلیمتر ضخامت و ۶۴۵ میلی متر مربع مساحت داشتند. بعد این ماده غذایی از طریق پالس های لیزری آبی یا مادون قرمز نزدیک به طول موج ۴۴۵ نانومتر و ۹۸۰ نانومتر در دو مرحله گرم شد.
اشعه لیزر با استفاده از یک الگوی مارپیچی بخش های مختلف گوشت را گرم کرد. این فرایند با توجه به ضخامت و مساحت گوشت بین ۵ تا ۱۴ دقیقه طول می کشد. یک دوربین مادون قرمز به صورت مداوم دمای سطح مرغ را اندازه گیری می کند تا از کیفیت پخت آن اطمینان حاصل شود. انتظار میرود در آینده نزدیک برای تجاری سازی این فرایند اقدام شود.
- 11
- 4
