به گزارش ایسنا و به نقل از انگجت، دفعه بعدی که به یک رستوران برای صرف سوشی مراجعه می کنید، رول های تند و خوش طعم گوشت ماهی تن که همراه با بشقاب سوشی سرو میشوند ، امکان دارد به هیچ وجه از گوشت ماهی نباشند. به دلیل آن که شرکت" فینلس فودز"( Finless Foods) که یک شرکت تکنیسین در غذاهای دریایی با روش کشت سلولی است، در نظر دارد یک تن گیاهی را در سال ۲۰۲۲ روانه بازار کند.
این شرکت می گوید که با استفاده از ۹ ماده اصلی، گوشت تن گیاهی خود را با درجه کیفی بالا و قابل عرضه در غذای سوشی طراحی کرده است. این شرکت همچنین می گوید امکان مرینت کردن این تن گیاهی نیز وجود دارد.
در بیانیه این شرکت آمده است:تن ماهی گیاهی ما گزینه ای را برای مصرف کنندگانی که به دلیل آلرژی نمی توانند غذاهای دریایی بخورند و یا کسانی که فقط می خواهند از یک غذای دریایی بدون صید و کشتن هیچ حیوانی لذت ببرند، ارائه می دهد.
گفتنی است که برعکس ماهی قزل آلا، تولید ماهی تن در مقیاس وسیع، چالش برانگیز است و همان طور که این شرکت اشاره کرده است، در ۵۰ سال قبل جمعیت جهانی این نوع ماهی بیش از ۶۰ درصد کاهش یافته است. بدین ترتیب با ادامه روند ویرانگری اقیانوس های کره زمین، دانشمندان انتظار دارند ماهی های کمتری برای صید پایدار مردم تا پایان قرن حاضر وجود داشته باشد.
وقتی صحبت از گزینه های گیاهی می شود، به راحتی می توان جایگزین های گوشت گاو و خوک را یافت. اما در ماهی ها داستان متفاوت است، چرا که آنها فراوانی کمتری دارند و یافتن آنها نیز دشوارتر است.
این تن گیاهی از سال آینده ابتدا در رستوران های آمريکا در دسترس عموم قرار خواهد گرفت.
- 12
- 5
