به گزارش همشهری آنلاین به نقل از یواس تودی این فرآورده تولیدی شرکت آمریکای نوآور Eat Just گوشت مرغ ساخته شده از سلول های حیوانی و رشد داده شده در محیط کنترل شده است به هدف عرضه گوشت به شیوه ای پایدار و اخلاقی است.
این فرآورده بر خلاف جایگزین های گوشتی بر اساس مواد گیاهی که سایر شرکت ها عرضه می کنند، گوشت واقعی است.
جاش تتریک، یکی از دو بنیانگذار و مدیرعامل این شرکت می گوید:« مطمئنم که مجوز گرفتن گوشت کشت داده شده ما نخستین مورد از مجوزهای بعدی فراورده های مشابه در سنگاپور و سایر کشورهای جهان است.»
این شرکت تصمیم دارد که این فراورده را برای اولین بار در رستوران ها در سنگاپور عرضه کند تا مشتریان را بطور مستقیم با آن آشنا کند.
با این که«گوشت های» بر اساس گیاهی در آمریکا رواج پیدا کرده اند، فراورده های گوشتی رشد داده در آزمایشگاه هنوز در مراحل اولیه تولید هستند و هنوز در آمریکا فروخته نشده اند.
تتریک می گوید سنگاپور نسبت به آمریکا در این زمینه جلوتر است، اما این شرکت با مقامات ناظر در آمریکا نیز در حال مذاکره است.
او پیش بینی می کند این نوع فراورده های گوشتی در آمریکا، اروپای غربی و سایر کشورها هم رواج پیدا کند.
این شکرت می گوید فراورده گوشتی اش «بی خطر، سالم و پایدارتر» است و در فرآیند تولید آن هیچ حیوانی کشته نمی شود. در عوض ، مقدارهای اندکی سلول های حیوانی برداشت میشوند و اسیدهای آمینه، کربوهیدرات ها، مواد معدنی، چربی ها و ویتامین ها به آن ها خورانده می شوند.
این شرکت می گوید ۲۰ دور تولید این فراورده را در رآکتورهای زیستی ۱۲۰۰ لیتری اش انجام داده است تا بی خطر بودن این فرآورده را به ناظران بهداشتی نشان دهد. به گفته این شرکت آزمایش ها نشان داد که این فراورده همان معیارهای ایمنی گوشت مرغ معمولی را دارد و «محتوای میکروبی آن نسبت به گوشت مرغ معمولی بسیار کم تر و نسبت به آن بسیار پاک تر است.»
این شرکت می گوید این فرآورده با کارآمدی بیشتری نسبته به دامپروری رشد داده می شود، چرا‌که تنها بخش هایی از حیوان که خورده میشوند، تولید می شوند.
شرکت Eat Just می گوید به این علت بر روی گوشت مرغ متمرکز شده است که تقاضای آن نسبت به گوشت های دیگر در جهان رو به افزایش است.
بر اساس گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل، مصرف جهانی گوشت طیور که شامل مرغ هم می شود، از دهه ۱۹۶۰ تا به حال پنج برابر افزایش یافته است.
تولید گوشت مرغ نسبت به سایر گوشت های دیگر تأثير زیست محیطی کمتری دارد و Eat Just می گوید فراورده هایش نسبت به تولید گوشت به روش معمول پایدارتر است.
- 18
- 6
