یکشنبه ۰۲ دی ۱۴۰۳
کد مقاله: ۹۹۰۸۰۰۰۱۴

معرفی رشته صنایع غذایی| گرایش های رشته صنایع غذایی در مقاطع مختلف

رشته صنایع غذایی,گرایش های رشته صنایع غذایی,بازار کار رشته صنایع غذاییکار متخصص رشته صنایع غذایی کنترل کیفی و بهداشت مواد غذایی در فرآیند تولید می باشد
رشته صنایع غذایی رشته ای کاربردی و مفید است؛ چراکه انسانها همیشه به غذا و محصولات غذایی برای ادامه زندگی احتیاج دارند و نمی توانند آنرا حذف کنند. همچنین تغییر سبک زندگی انسانها و احتیاج بیشتر به محصولات غذایی بسته بندی سبب رونق و توسعه صنایع غذایی شده است. 

رشته صنایع غذایی

مجموعه علوم و صنایع کشاورزی که با عنوان مهندسی کشاورزی توسط داوطلبان گروه‌های آزمایشی علوم ریاضی و علوم تجربی انتخاب می شود، به علوم و صنایعی اطلاق می شود که طی آن مواد خام غذایی گیاهی و حیوانی، تولید، برداشت و فرآوری شده، برای مصرف آماده می گردد. رشد بی رویه جمعیت همراه با کاهش منابع غذایی، اهمیت به کارگیری روش های علمی مؤثر برای افزایش تولید محصولات زراعی و دامی، بهبود کیفیت و کاهش ضایعات این محصولات را آشکار می سازد و دست یابی به این اهداف در قالب رشته های مهندسی کشاورزی ممکن و میسر است. بدین سبب در آزمون سراسری، مجموعه مهندسی کشاورزی برای تربیت متخصصان رشته صنایع غذایی در گرایش های گوناگون با مقاطع کارشناسی و کاردانی در نظر گرفته شده است.

در حال حاضر، دو رشته مستقل، در مقطع کارشناسی، در حوزه صنایع غذایی، ارائه میشوند و دانشجو می پذیرند. رشته اول، رشته­ صنایع غذایی گرایش كنترل كیفیت كه وابسته به وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی بوده و اغلب به کنترل بهداشت و سلامت مواد غذایی می­پردازد. رشته دوم، با عنوان رشته ­ی مهندسی علوم و صنایع غذایی، كه وابسته به، تحقیقات و فناوری بوده و اغلب به نحوه ­ی تبدیل مواد غذایی نظارت دارد.

تاریخچه رشته صنایع غذایی

برای علوم و مهندسی صنایع غذایی نمی توان تاریخچه ای در نظر گرفت چراکه یکی از بدوی ترین نیازهای انسان، احتیاج به غذاست و از گذشته های دور انسانها برای تامین غذا می کوشیدند. با وجود این، رشته صنایع غذایی در ایران در سال ۱۳۴۲ در دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران تأسیس شد. نام این رشته در ابتدا مهندسی کشاورزی – صنایع فرآورده های کشاورزی بود و در سال ۱۳۷۱ شمسی به رشته علوم و صنایع غذایی تغییر نام داد.

ماهیت رشته صنایع غذایی

رشته صنایع غذایی از گرایش های رشته مهندسی شیمی است. نقش صنعت مواد غذایی تولیدی در مورد تهیه مواد غذایی ۴ هدف اصلی رضایت مشتری، ایمنی، ارائه اطلاعات مربوط به محصول و حفظ دوام تجاری را دنبال می کند. مقصود از ایجاد این رشته این است که محصولات سالم و با کیفیت بدست مردم برسد. دانشجویان رشته صنایع غذایی در طی دوران تحصیل خود با عملیاتی مثل روش های نگه داری، فرآوری و بسته بندی محصول آشنا می شوند. در واقع این تخصص با تندرستی افراد جامعه در رابطه است و معمولاً بعنوان مسئول فنی در کارخانه های تولید مواد غذایی مشغول بکار می شوند.

تعداد واحدهای رشته صنایع غذایی

تعداد واحدهای درسی رشته صنایع غذائی ۱۴۰واحد به شرح زیر است:

- دروس عمومی رشته صنایع غذایی: ۲۰ واحد

- دروس علوم پایه رشته صنایع غذایی: ۳۵ واحد

- دروس اصلی رشته صنایع غذایی: ۱۷ واحد

- دروس تخصصی رشته صنایع غذایی: ۶۸ واحد که ۵۹ واحد آن الزامی و ۹ واحد آن انتخابی است.

گرایش های رشته صنایع غذایی در مقاطع مختلف

۱. گرایش های رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی:

  • مهندسی صنایع غذایی
  • فرآوری موادغذایی
  • علوم موادغذایی
  • زیست فناوری موادغذایی

۲. گرایش های رشته صنایع غذایی در مقطع کارشناسی ارشد:

  • علوم موادغذایی
  • فناوری تبدیل موادغذایی
  • شیمی موادغذایی
  • میکروبیولوژی موادغذایی
  • مهندسی صنایع غذایی
  • تکنولوژی موادغذایی
  • مهندسی مواد و طراحی صنایع غذایی

۳. گرایش های رشته صنایع غذایی در مقطع دکتری:

  • تکنواوژی موادغذایی
  • میکروبیولوژی مواد غذایی
  • شیمی موادغذایی
  • مهندسی صنایع غذایی

مزایا و معایب رشته صنایع غذایی

یکی از فواید رشته صنایع غذایی، بازار کار خوب رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی است و در صورتی که به این کار علاقه داشته باشید امکان رشد و پیشرفت در آن وجود دارد. همچنین معمولاً کارخانه ها برای کارشناسان صنایع غذایی اتاقی جداگانه در نظر می گیرند تا با دقت بالا به انجام آزمایشات خود بپردازند به علت اینکه در این رشته اکثر فعالیت ها با دستگاه ها انجام می شود، انرژی کمتری از شخص می برد و شخص در زمان تایم اداری کم تر خسته می شود.

دروس رشته صنایع غذایی,رشته صنایع غذایی,میزان درآمد کارشناس رشته صنایع غذاییکارشناس رشته صنایع غذایی باید دقت بالا داشته باشد

کار در کارخانه و سروصدای دائمی ماشین آلات یکی از معایب و دشواری های رشته صنایع غذایی است.

توانایی های لازم برای رشته صنایع غذایی

راز موفقیت دانشجوی رشته صنایع غذایی در دست یابی به فرآورده های جدید و عرضه آن به بازار و قابلیت توافق و سازش با تقاضای مشتریان است و چنین کاری احتیاج به تلاش و کوشش بسیار دارد. از طرف دیگر دانشجوی این رشته باید آمادگی کار در شهرهای کوچک یا حومه شهرهای بزرگ را داشته باشد زیرا اکثر کارخانه های صنایع غذایی خارج از شهرهای بزرگ یا در شهرهای کوچک مستقر هستند. دروس مهم و پایه در رشته صنایع غذایی نیز شامل شیمی، زیست شناسی (شاخه میکروبیولوژی) و آمار و احتمالات می شود.

وظایف متخصص رشته صنایع غذایی

در این بخش وظایف کارشناس رشته صنایع غذایی بطور کلی بیان می شود که بعضی از آن ها بین تخصص های گوناگون آن مشترک و بعضی اختصاصی میباشد:

- تهیه اطلاعات غذایی صحیح برای برچسب های محصولات

- بررسی راههای نگهداری تازه و ایمن مواد غذایی 

- یافتن راههای تولید سریع و ارزان مواد غذایی 

- آزمایش سلامت و کیفیت مواد غذایی 

- کارکردن روی مواد تشکیل دهنده جدید برای رسیدن به ترکیب غذایی جدید

- اصلاح مواد غذایی مانند تولید محصولات فاقد چربی

- انجام آزمایشات لازم و تولید نمونه محصولات

- کنترل کیفیت و بهداشت مواد غذایی 

- طراحی فرآیند های تولید محصولات غذایی به صورت انبوه

- طراحی دستگاه ها و کارخانجات تولید مواد غذایی 

- مهارت و دانش مورد نیاز متخصص صنایع غذایی

- دانش بالا در شیمی، زیست شناسی و ریاضی

- علاقه به کار در حوزه تولید مواد غذایی 

- دقت بالا و توجه زیاد به جزئیات

- رعایت دقیق کلیه دستور العملهای بهداشتی

- توانایی کار تیمی

- توان جسمی مناسب

- توانایی کار در محیط کارخانجات (که اغلب در شهرهای کوچک یا خارج از شهرهای بزرگ هستند)

- آشنایی با اصول و مقررات حوزه بهداشت و کیفیت

موقعیت شغلی رشته صنایع غذایی,رشته صنایع غذایی شغل,رشته صنایع غذایییکی از فواید رشته صنایع غذایی بازار کار خوب رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی است

موقعیت شغلی رشته صنایع غذایی در ایران

در کشوری که باید مواد غذایی را برای بیش از ۶۰ میلیون جمعیت تأمین کرد، صنایع غذایی هیچ وقت در انزوا قرار نخواهد گرفت برای همین فارغ التحصیل رشته صنایع غذایی چنانچه آمادگی کار در کارخانه یا کارگاه را داشته باشد ـ کارخانه هایی که اغلب در حومه شهر یا شهرهای کوچک واقع شده است ـ فرصت شغلی مناسبی بدست خواهد آورد. در ضمن فارغ التحصیل رشته صنایع غذایی می تواند با استفاده از سرمایه شخصی یا مشارکت با فردی که سرمایه مایحتاج را دارد، واحد تولیدی خصوصی ایجادکند. 

میزان درآمد کارشناس رشته صنایع غذایی

اطلاعات دقیقی از میزان درآمد متخصصان صنایع غذایی در کشور در دسترس نمی باشد. آن گروه از متخصصانی که در بخش های دولتی مشغول بکار میشوند، مطابق با قانون مدیریت خدمات کشوری حقوق دریافت می کنند ولی در بخش خصوصی شرایط متفاوت است. سطح تحصیلات، میزان تجربه، تبحر و توانایی ها و نوع توافق صورت گرفته بین کارفرما و کاربر، تعیین کننده میزان دریافتی متخصصان رشته صنایع غذایی در این بخش می باشد.

رشته صنایع غذایی ,تاریخچه رشته صنایع غذایی,گرایش های رشته صنایع غذاییمتخصص رشته صنایع غذایی معمولا مسئول فنی کارخانه های تولید مواد غذایی می باشند

گردآوری: بخش دانشگاه سرپوش

  • 13
  • 3
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
هیثم بن طارق آل سعید بیوگرافی هیثم بن طارق آل سعید؛ حاکم عمان

تاریخ تولد: ۱۱ اکتبر ۱۹۵۵ 

محل تولد: مسقط، مسقط و عمان

محل زندگی: مسقط

حرفه: سلطان و نخست وزیر کشور عمان

سلطنت: ۱۱ ژانویه ۲۰۲۰

پیشین: قابوس بن سعید

ادامه
بزرگمهر بختگان زندگینامه بزرگمهر بختگان حکیم بزرگ ساسانی

تاریخ تولد: ۱۸ دی ماه د ۵۱۱ سال پیش از میلاد

محل تولد: خروسان

لقب: بزرگمهر

حرفه: حکیم و وزیر

دوران زندگی: دوران ساسانیان، پادشاهی خسرو انوشیروان

ادامه
صبا آذرپیک بیوگرافی صبا آذرپیک روزنامه نگار سیاسی و ماجرای دستگیری وی

تاریخ تولد: ۱۳۶۰

ملیت: ایرانی

نام مستعار: صبا آذرپیک

حرفه: روزنامه نگار و خبرنگار گروه سیاسی روزنامه اعتماد

آغاز فعالیت: سال ۱۳۸۰ تاکنون

ادامه
یاشار سلطانی بیوگرافی روزنامه نگار سیاسی؛ یاشار سلطانی و حواشی وی

ملیت: ایرانی

حرفه: روزنامه نگار فرهنگی - سیاسی، مدیر مسئول وبگاه معماری نیوز

وبگاه: yasharsoltani.com

شغل های دولتی: کاندید انتخابات شورای شهر تهران سال ۱۳۹۶

حزب سیاسی: اصلاح طلب

ادامه
زندگینامه امام زاده صالح زندگینامه امامزاده صالح تهران و محل دفن ایشان

نام پدر: اما موسی کاظم (ع)

محل دفن: تهران، شهرستان شمیرانات، شهر تجریش

تاریخ تاسیس بارگاه: قرن پنجم هجری قمری

روز بزرگداشت: ۵ ذیقعده

خویشاوندان : فرزند موسی کاظم و برادر علی بن موسی الرضا و برادر فاطمه معصومه

ادامه
شاه نعمت الله ولی زندگینامه شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه

تاریخ تولد: ۷۳۰ تا ۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

حرفه: شاعر و عارف ایرانی

دیگر نام ها: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

آثار: رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی، شرح لمعات

درگذشت: ۸۳۲ تا ۸۳۴ هجری قمری

ادامه
نیلوفر اردلان بیوگرافی نیلوفر اردلان؛ سرمربی فوتسال و فوتبال بانوان ایران

تاریخ تولد: ۸ خرداد ۱۳۶۴

محل تولد: تهران 

حرفه: بازیکن سابق فوتبال و فوتسال، سرمربی تیم ملی فوتبال و فوتسال بانوان

سال های فعالیت: ۱۳۸۵ تاکنون

قد: ۱ متر و ۷۲ سانتی متر

تحصیلات: فوق لیسانس مدیریت ورزشی

ادامه
حمیدرضا آذرنگ بیوگرافی حمیدرضا آذرنگ؛ بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: تهران

محل تولد: ۲ خرداد ۱۳۵۱ 

حرفه: بازیگر، نویسنده، کارگردان و صداپیشه

تحصیلات: روان‌شناسی بالینی از دانشگاه آزاد رودهن 

همسر: ساناز بیان

ادامه
محمدعلی جمال زاده بیوگرافی محمدعلی جمال زاده؛ پدر داستان های کوتاه فارسی

تاریخ تولد: ۲۳ دی ۱۲۷۰

محل تولد: اصفهان، ایران

حرفه: نویسنده و مترجم

سال های فعالیت: ۱۳۰۰ تا ۱۳۴۴

درگذشت: ۲۴ دی ۱۳۷۶

آرامگاه: قبرستان پتی ساکونه ژنو

ادامه
ویژه سرپوش