به گزارش مهر، سید امیر محمد مرتضویان، با بیان اینکه مواد غذایی به دو طریق امکان دارد باعث انتقال آلودگی شوند، گفت:مواد غذایی ممکن است خاستگاه آلودگی باشند و یا اینکه دچار آلودگی ثانویه شده باشند.
او با اشاره به نتیجه تحقیقات انجام شده در این انستیتو درباره ماندگاری کرونا در شیر، بیان کرد:نتایج تحقیقات انستیتو نشان داده است که حرارت ۷۵ درجه سلسیوس در ۱۵ ثانیه به شیر، در از بین بردن ویروس کرونا در شیر پرچرب ناتوان است.
مرتضویان با بیان اینکه در فرآورده های سنتی بسیار محتمل است که کرونا انتقال یابد ، سفارش کرد شیر سنتی در منزل حتماً به دمای نزدیک به جوش رسانده شود.
رئیس انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور، با بیان اینکه احتمال انتقال کرونا در بستنی های پاستوریزه بسیار کمتر از بستنی های سنتی است، تأکید کرد:تحقیقات نشان داده که انجماد راه از بین بردن کرونا نیست.
مرتضویان با بیان اینکه کرونا در فرآورده های اسیدی مانند دوغ و آب میوه ها نیز دوام دارد، بیان کرد:اگر دوغ و یا آبمیوه به کرونا آلوده شود، این ویروس بعد از یک ماه باقی ماندن در ماده غذایی باز هم نابود نمی شود.
وی درباره آلودگی فرآورده های گوشتی به کرونا، عنوان کرد :گرم کردن فرآورده هایی مانند همبرگر و سوسیس موجب از بین رفتن ویروس کرونا می شود.
مرتضویان با هشدار نسبت به احتمال آلودگی نان در نانوایی ها، توصیه کرد پس از آوردن نان به منزل، پیش از مصرف داخل مایکروویو و یا فر قرار گرفته و تا دمای ۸۰ درجه داغ شود.
وی ادامه داد:آجیل را نیز میتوان قبل از مصرف با قرار دادن در معرض حرارت از آلودگی های احتمالی پاک کرد، ولی متأسفانه فراورده های قنادی را نمی توان حرارت داد به همین دلیل احتمال سرایت کرونا از طریق آن وجود دارد.
مرتضویان با تأکید بر اینکه غذا به خصوص غذاهای غیر صنعتی و کارخانه ای میتواند عامل سرایت کرونا باشد، توصیه کرد که غذای رستوران ها نیز در منزل پیش از مصرف داغ شوند.
وی با بیان اینکه انتقال کرونا از طریق مدفوع نیز ثابت شده است، ادامه داد:در هیچ جای دنیا این فرضیه مطرح نشده است که غذا میتواند خاستگاه کرونا باشد، ولی از نظر ما این امکان محتمل است و این مسئله نیازمند تحقیق است.
- 19
- 5
