به گزارش ایسنا، بنابر اعلام وزارت بهداشت، برای خرید و مراقبت تخم مرغ باید نکات بهداشتی زیر را مورد توجه قرار دهید:
- پوسته تخم مرغ غیر بسته‌بندي در معرض الودگی های محیطی و ترشحات تنفسی افراد مختلف است، براین اساس در شرایط همه گیری کروناویروس (Coronaviruses) از خرید و مصرف تخم مرغ غیربسته بندی پرهیز کنید.
- تخم مرغ را در بسته بندی های بهداشتی خریداری و بسته بندی آن را ضدعفونی کنید.
- تخم مرغ بسته بندی شده را با بسته اصلی آن در یخچال نگهداری کنید.
- بلافاصله پس از خرید تخم مرغ، آن را در یخچال بگذارید.
- تخم مرغ را از فروشگاه هایی که مبادرت به نگهداری تخم مرغ در یخچال می کنند، خریداری کنید.
- تخم مرغ های غیربسته بندی را به دلیل اینکه دارای امکان شکستگی، ترک و آلودگی هستند، خریداری نکنید.
- اگر در طی حمل به منزل تخم مرغی ترک برداشت و یا شکست محتویات آن را در یک ظرف تمیز و درپوش دار ریخته، در یخچال نگهداری و طی حداکثر دو روز آن را مصرف کنید.
- هیچوقت تخم مرغ را برای نگهداری نشویید زیرا راه ورود میکروب از طریق منافذ موجود روی پوسته باز می شود و آلودگی به داخل آن راه می یابد، ولی بسته بندی آن را ضدعفونی کنید.
- بهترین درجه حرارت مراقبت تخم مرغ در یخچال صفر تا ۴ درجه سانتیگراد و رطوبت ۸۵ درصد است.
- گرمای بی اندازه سبب تسریع در کاهش کیفیت تخم مرغ و افزایش سرعت فاسدشدگی آن می شود که این امر خود را با مخلوط شدن زرده و سفیده نشان می دهد.
- تخم مرغ دارای روزنه های بسياري در سطح پوسته خود است و از این روش قادر است بوی سایر مواد غذایی را به خود جذب کند، برای جلوگیری از این امر تخم مرغ ها را در بسته بندی خود در یخچال نگهداری کنید.
- تخم مرغ تازه را میتوان حدود ۴ هفته در یخچال نگهداری کرد. تخم مرغ نیز شبیه همه موادغذایی باید تاریخ مصرف مناسبی داشته باشد.
- 14
- 2
