شیوع مسمومیت غذایی در فصل بهار

در بهار طبیعت و آغاز سال جدید برای كلیه هموطنان عزیز آرامش، سلامت و توفیق الهی را آرزو می‌نماییم. معمولا تغییرات دمایی و آب و هوایی در فصل بهار به صورت ناگهانی رخ می‌دهد و همین موضوع زمینه‌ساز افزایش شیوع مسمومیت‌های غذایی می‌شود.

با آغاز فصل بهار و بالا رفتن دمای محیط سرعت رشد و تكثیر میكروب‌ها افزایش می‌یابد و در نتیجه مواد غذایی سریع‌تر فاسد می‌شود. اسهال و استفراغ مهم‌ترین علائم مسمومیت غذایی هستند كه در بسیاری از موارد با استراحت كافی و نیز دریافت منظم مایعات نظیر آب آشامیدنی، آبمیوه‌های طبیعی، چای كمرنگ، دوغ بدون گاز و ... بهبود می‌یابد. البته در صورت تشدید علائم مسمومیت باید بلافاصله به پزشك مراجعه كرد. غذا نباید بیش از حد معمول در خارج از یخچال بماند و اغذیه مانده از قبل را باید پیش از مصرف مجددا حرارت داد. همچنین شست‌وشوی مكرر دست‌ها در پیشگیری از مسمومیت غذایی بسیار موثر است.

   در فصل بهار مردم در طبیعت و تفرجگاه‌ها بیشتر حضور پیدا می‌كنند و گاهی ممكن است منابع آبی در طبیعت آلوده شود. كما این‌كه در فروردین ۹۷ همه‌گیری باكتریایی ناشی از آب آلوده در یكی از تفرجگاه‌های سپیدان استان فارس رخ داد. در خرداد ماه همان سال نیز همه‌گیری مشابهی به علت آلودگی ویروسی در آب‌های منطقه كلاردشت استان مازندران به وقوع پیوست. بنابراین گردشگران هنگام طبیعت‌گردی باید از مصرف هرگونه آب مشكوك خودداری کنند و یا آن را قبل از مصرف بجوشانند.

در فصل بهار حلزون‌ها در محیط تكثیر یافته و موجب افزایش شیوع یك كرم خطرناك به‌نام فاسیولا به‌ویژه در استان‌های گیلان و مازندران می‌شوند. این كرم كبد انسان را تخریب می‌كند و برای پیشگیری از ابتلا باید سبزیجات قبل از مصرف به‌خوبی شسته شوند. همچنین معمولا با آغاز فصل بهار موارد ابتلا به تب مالت افزایش می‌یابد و لذا باید اكیدا از مصرف شیر، بستنی و پنیر غیرپاستوریزه پرهیز شود.

در بهار گاهی قارچ‌های خودرو در طبیعت می‌رویند كه ممكن است سمی و حتی كشنده باشند. متاسفانه در سال گذشته همه‌گیری قارچ‌های سمی در كشور منجر به مسمومیت صدها نفر از هموطنان به‌ویژه در غرب كشور شد.بنابراین باید از خوردن، چشیدن و حتی لمس كردن قارچ‌های خودرو و ناشناخته در طبیعت خودداری كرد.