مشاهدات میدانی و مقایسه نرخ انواع ترشی در سوپر مارکت های تهران حاکی است:شرکت های تولیدکننده محصولات غذایی در یک سال گذشته قیمت تولیدات خود را بیش از ۱۰۰درصد افزایش داده اند که بسته به نوع محصول مورد استفاده، گاه میزان افزایش قیمت به ۱۳۰درصد و بیشتر هم رسیده است.
نرخ ترشی بندری ۷۰۰گرمی برند کامبیز که زمستان سال قبل ۱۰.۸۰۰تومان قیمت داشت حالا با ۱۳۱درصد افزایش، ۲۵هزار تومان قیمت خورده است. در دیگر برندها هم افزایش نرخ حداقل ۱۰۰درصدی را شاهد هستیم که نمونه های آن کم نیست؛ قیمت ترشی کلم قرمز برند اروم آدا از ۱۲.۵۰۰تومان به ۲۴هزار تومان رسیده و ترشی فلفل برند مجید که دی ماه سال گذشته ۱۱.۵۰۰تومان قیمت داشت حالا ۲۲.۸۰۰تومان قیمت خورده است.
هم اکنون گران ترین ترشی موجود در بازار سیر صدفی یا سیر مرواریدی است که بسته به برند آن بین ۳۵ تا ۵۸هزار تومان قیمت دارد. ترشی قارچ هم در مقایسه با دیگر انواع ترشی قیمت بالایی دارد و هر کیلو از این ترشی تا ۷۰هزار تومان به فروش می رسد. ترشی فلفل هالوپینو که در یکی، دو سال اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده هم ترشی به نسبت گرانی است و هر شیشه نیم کیلویی آن ۳۰هزار تومان قیمت دارد. اما انواع سنتی و قدیمی ترشی مثل مخلوط، لیته و بندری هنوز در مقابل ترشی های به نسبت جدید قیمت های پایین تری دارند.
نرخ هر کیلو ترشی مخلوط که از محبوب ترین و پرتقاضاترین ترشی هاست به طور میانگین به ۳۸هزار تومان رسیده است. قیمت یک نوع ترشی در برندهای مختلف گاه بسیار متفاوت است، به طور مثال ترشی لیته ۶۷۰گرمی برند برتر ۱۸هزار تومان قیمت خورده درحالی که برند یک و یک، همین نوع ترشی را در وزن ۶۳۰گرم با قیمت ۲۷هزار تومان عرضه کرده است. قیمت ترشی در ۶ماه گذشته هم افزایش داشته به عنوان نمونه ترشی قارچ برتر در وزن ۷۰۰گرمی که ۶ماه پیش ۴۲هزار تومان به فروش می رسید امروز قیمت آن به ۴۹هزار تومان افزایش یافته است.
- 11
- 2
