سه شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۳
۰۰:۴۹ - ۰۲ مهر ۱۳۹۸ کد خبر: ۹۸۰۷۰۰۳۰۲
مشاوره پزشکی

آیا برگرهای گیاهی سالم هستند؟

برگر گیاهی,اخبار پزشکی,خبرهای پزشکی,مشاوره پزشکی
متخصصان تغذیه بر این باورند که نمی توان سلامت برگرهای گیاهی را بطور کامل تائید کرد و آن ها را لزوما یک محصول سلامت نامید.

به گزارش ايسنا به نقل از گیزمودو، اخیرا گرایش به تولید و مصرف برگرهای گیاهی و آزمایشگاهی که بافت و طعم همبرگر گیاهی را دارند، توسعه چشمگیری پیدا نموده است ولی برخی متخصصان تغذیه بر این باورند که احتمالا برگرهای گیاهی یا آزمایشگاهی، به اندازه ای که خیال ميشود، سالم نباشند.

متخصصان معتقد هستند که برگرهای گیاهی مثل" برگر غیرممکن"( Impossible Burger)، سالم تر از برگرهای عادی نیستند. به گفته این اشخاص، برترین راه براي داشتن وعده غذایی مغذی و سالم، افزایش استفاده ماده های غذایی طبيعي از جمله میوه ها، انواع سبزی های خوردنی و دانه ها هست.

هدف رژیم های غذایی طبيعي مثل گیاهخواری و خام گیاهخواری و یا کاهش استفاده گوشت در رژیم های عادی، مراقبت از حیوانات و انتخاب غذاهایی هست که سهم کمتری در افزایش گرمای جهانی دارند. در هر حال نمی توان گفت که رژیم گیاهخواری، لزوما سالم تر از رژیم های غذایی ديگر هست. برگرهای گیاهی هم مثل برگرهای عادی میتوانند تهدیدی براي محیطزیست باشند. باید توجه داشت که استفاده بی اندازه و یا روزانه برگر گیاهی، درست نیست و همان گونه که برگر عادی نباید مرتبا استفاده شود، باید از استفاده زیاد برگر گیاهی هم پرهیز کرد.

شرکت های بسياري اکنون سعی ميکنند تا بافت و طعم گوشت مورد علاقه مردم، شیر و تخم مرغ را با استفاده از چربی ها و پروتئینهای گیاهی در محصولات خود بگنجانند. برگر غیرممکن، یکی از این محصولات هست که پروتئین سویا و همچنين یک مولکول گیاهی دارای آهن را در بر دارد و به علت داشتن آهن، مثل گوشت عادی، صورتی رنگ هست. برگر غیرممکن اکنون در بعضی از فروشگاه های مواد غذایی دردسترس قرار دارد.

بسياري از حامیان حقوق حیوانات و مستندسازانی که در این زمينه فعالیت دارند، از روش های متنوعی استفاده نموده اند تا مردم را متقاعد کنند که رژیم های گیاهی نسبت به رژیم هایی که استفاده گوشت را شامل میشوند ، سالم تر هستند. هرچند نمی توان سلامت این رژیم ها را منکر شد ولی نمی توان گفت که سلامت آن ها قطعاً از رژیم های غذایی ديگر بیش تر هست.

یک رژیم غذایی متعادل، سبزیجات و میوه های مختلف، دانه ها و لبنیات، تخم مرغ، ماهی، مرغ و حتی اندکی گوشت را شامل ميشود و ميزان استفاده شکر و غذاهای فرآوری شده در آن بسیار کم هست. ميزان سلامتی چنين رژیمی، نسبت به رژیم گیاهی مطلق که با مصرف برگر فرآوری شده و سیب زمینی سرخ کرده همراه هست، بسیار بیش تر خواهد بود.

هدف از عرضه برگرهای گیاهی، بیش از سلامتی، کاهش اثرات محیطی و گرمای جهانی هست. بیانیه شرکت تولید کننده این برگر هم بیش تر بر مسایل مربوط به محیطزیست تمرکز دارد. در این بیانیه، هدف از ابداع و عرضه برگر گیاهی، کاهش قابل توجه اثرات مخرب فعالیت های انساني بر محیطزیست و کاهش استفاده از حیوانات در فن آوری تولید غذا عنوان شده هست. هرچند این شرکت ها در رسيدن به هدف های ذکر شده، موفق بوده اند ولی محصول نهایی آن ها را نمی توان یک محصول کاملاً سالم نامید و مصرف روزانه آنرا سفارش کرد.

احتمالا یکی از دلایل تلاش براي تولید برگرهای گیاهی، تشویق مردم به داشتن سبک زندگی مبتنی بر گیاه خواری و راضی کردن آن ها براي پیش گرفتن این راه باشد. در هر حال، هنوز معلوم نیست که آیا این شیوه میتواند تأثير کافی بر سبک زندگی مردم داشته باشد یا خیر.

نکته ای که باید در خصوص برگرهای گیاهی به آن توجه داشت، این هست که چنين محصولاتی نباید بصورت روزانه استفاده شوند. در واقع ، حفظ تعادل در استفاده هرگونه ماده غذایی، برترین شیوه براي حفظ سلامتی هست.

  • 14
  • 6
۵۰%
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
هیثم بن طارق آل سعید بیوگرافی هیثم بن طارق آل سعید؛ حاکم عمان

تاریخ تولد: ۱۱ اکتبر ۱۹۵۵ 

محل تولد: مسقط، مسقط و عمان

محل زندگی: مسقط

حرفه: سلطان و نخست وزیر کشور عمان

سلطنت: ۱۱ ژانویه ۲۰۲۰

پیشین: قابوس بن سعید

ادامه
بزرگمهر بختگان زندگینامه بزرگمهر بختگان حکیم بزرگ ساسانی

تاریخ تولد: ۱۸ دی ماه د ۵۱۱ سال پیش از میلاد

محل تولد: خروسان

لقب: بزرگمهر

حرفه: حکیم و وزیر

دوران زندگی: دوران ساسانیان، پادشاهی خسرو انوشیروان

ادامه
صبا آذرپیک بیوگرافی صبا آذرپیک روزنامه نگار سیاسی و ماجرای دستگیری وی

تاریخ تولد: ۱۳۶۰

ملیت: ایرانی

نام مستعار: صبا آذرپیک

حرفه: روزنامه نگار و خبرنگار گروه سیاسی روزنامه اعتماد

آغاز فعالیت: سال ۱۳۸۰ تاکنون

ادامه
یاشار سلطانی بیوگرافی روزنامه نگار سیاسی؛ یاشار سلطانی و حواشی وی

ملیت: ایرانی

حرفه: روزنامه نگار فرهنگی - سیاسی، مدیر مسئول وبگاه معماری نیوز

وبگاه: yasharsoltani.com

شغل های دولتی: کاندید انتخابات شورای شهر تهران سال ۱۳۹۶

حزب سیاسی: اصلاح طلب

ادامه
زندگینامه امام زاده صالح زندگینامه امامزاده صالح تهران و محل دفن ایشان

نام پدر: اما موسی کاظم (ع)

محل دفن: تهران، شهرستان شمیرانات، شهر تجریش

تاریخ تاسیس بارگاه: قرن پنجم هجری قمری

روز بزرگداشت: ۵ ذیقعده

خویشاوندان : فرزند موسی کاظم و برادر علی بن موسی الرضا و برادر فاطمه معصومه

ادامه
شاه نعمت الله ولی زندگینامه شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه

تاریخ تولد: ۷۳۰ تا ۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

حرفه: شاعر و عارف ایرانی

دیگر نام ها: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

آثار: رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی، شرح لمعات

درگذشت: ۸۳۲ تا ۸۳۴ هجری قمری

ادامه
نیلوفر اردلان بیوگرافی نیلوفر اردلان؛ سرمربی فوتسال و فوتبال بانوان ایران

تاریخ تولد: ۸ خرداد ۱۳۶۴

محل تولد: تهران 

حرفه: بازیکن سابق فوتبال و فوتسال، سرمربی تیم ملی فوتبال و فوتسال بانوان

سال های فعالیت: ۱۳۸۵ تاکنون

قد: ۱ متر و ۷۲ سانتی متر

تحصیلات: فوق لیسانس مدیریت ورزشی

ادامه
حمیدرضا آذرنگ بیوگرافی حمیدرضا آذرنگ؛ بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: تهران

محل تولد: ۲ خرداد ۱۳۵۱ 

حرفه: بازیگر، نویسنده، کارگردان و صداپیشه

تحصیلات: روان‌شناسی بالینی از دانشگاه آزاد رودهن 

همسر: ساناز بیان

ادامه
محمدعلی جمال زاده بیوگرافی محمدعلی جمال زاده؛ پدر داستان های کوتاه فارسی

تاریخ تولد: ۲۳ دی ۱۲۷۰

محل تولد: اصفهان، ایران

حرفه: نویسنده و مترجم

سال های فعالیت: ۱۳۰۰ تا ۱۳۴۴

درگذشت: ۲۴ دی ۱۳۷۶

آرامگاه: قبرستان پتی ساکونه ژنو

ادامه
ویژه سرپوش