دکتر جلال الدین میرزای رزاز- و سرپرست انستیتو تحقیقات تغذیه ای و صنایع غذایی کشور در گفتگو با ایسنا، با بیان اینکه کبد چرب غیرالکلی در اثر تجمع چربی در سلول های کبد به وجود می آید، خاطرنشان کرد:کبدچرب در افراد دارای اختلالات متابولیسم یعنی چربی و قند خون بالا، شیوع بیشتری دارد و در اشخاص مبتلا به اضافه وزن و چاقی بیشتر گزارش شده است.
کبدچرب نشانه خاصی ندارد
او با بیان اینکه ابتلا به کبد چرب زمینه ژنتیکی هم دارد، اظهار کرد :متأسفانه کبدچرب علائم خاصی ندارد و گاهی با افزایش آنزیم های کبدی خود را نشان می دهد. ولی با انجام سونوگرافی و فایبرواسکن می توان این بیماری را تشخیص داد.
کنترل اضافه وزن و چاقی مهم ترین راه حل برای حفظ سلامت کبد
او با بیان اینکه متأسفانه طی سال های اخیر شاهد افزایش بروز کبد چرب در سنین کودکی و نوجوانی هستیم، اعلام کرد :اضافه وزن و چاقی می تواند زمینه ساز بروز انواع بیماری های مزمن غیرواگیر من جمله کبد چرب باشد. بدین ترتیب کنترل اضافه وزن و چاقی مهم ترین راه حل برای حفظ سلامت کبد و پیشگیری از ابتلا به کبد چرب است. البته با توجه به اینکه کودکان در حال رشد هستند، نباید با بکارگیری انواع روش های نامتعادل و شتاب زده و دادن انواع رژیم های سخت و غیراصولی بدن آن ها را از انواع ریزمغذی ها و انرژی موردنیاز برای رشد و سلامتی محروم کرد.
کبد چرب درمان دارویی قطعی ندارد
او با بیان اینکه کبد چرب درمان دارویی قطعی ندارد، گفت:تغییر در شیوه زندگی، درمان اصلی و پیشگیرانه این بیماری است. اولین قدم در درمان کبد چرب در افراد مبتلا به اضافه وزن و چاقی، کاهش وزن تدریجی است؛ چراکه کاهش وزن ناگهانی، کبد چرب را تشدید می کند. بنابراین با پیروی از یک رژیم غذایی کاهش وزن تحت نظر متخصص تغذیه، می توانید علاوه به دستیابی به وزن مناسب، کبد چرب را کنترل کنید.
دریافت فیبر برای پیشگیری و کنترل کبد چرب ضروری است
رزاز دریافت فیبر برای جلوگیری و کنترل کبد چرب را الزامی دانست و ادامه داد:فیبر در انواع سبزی ها و سبوس غلات به مقدار زیادی وجود دارد. البته در فرآیند فرآوری غلات، فیبر آن ها حذف می شود. بنابرین سعی کنید از نان سبوس دار، جو دوسر و برنج قهوه ای استفاده کنید. میوه ها هم حاوی فیبر هستند ولی چون شامل قند فروکتوز هستند، سفارش می شود از میوه ها به میزان متعادل و با توجه به نیاز در میان وعده ها استفاده شود.
او مصرف مواد غذایی غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ را در پیشگیری از بروز کبد چرب مؤثر دانست و گفت:منابع غنی اسیدهای چرب امگا ۳ عبارتند از ماهی، روغن کانولا، تخم بذر کتان و گردو که البته باید به میزان کافی در رژیم غذایی گنجانده شود تا منجر به افزایش وزن نشود. همچنین در سبزی هایی مثل گیاه خرفه، اسفناج و بعضی از انواع سبزی خوردن، پیش سازهای امگا ۳ وجود دارد که در بدن به امگا ۳ تبدیل می شود.
توصیه هایی جهت جلوگیری از بروز و تشدید کبد چرب
او با بیان اینکه وعده های غذایی نباید از برنامه غذایی حذف شود ، اعلام کرد :تعداد وعده های غذایی باید زیاد و حجم شان کم باشد. در صورتیکه حجم بالایی از مواد غذایی را در یک وعده مصرف کنید، مقدار بیشتری از مواد غذایی در کبد به تری گلیسیرید تبدیل می شود که کبد چرب را تشدید می کند.
این عضو هیأت علمی دانشگاه با برشمردن توصیه هایی جهت پیشگیری از بروز و تشدید کبد چرب، خاطرنشان کرد :پاک کردن چربی های قابل رؤیت گوشت قرمز و سفید، مصرف هفتگی حداکثر ۲ بار گوشت قرمز، پرهیز از مصرف غذاهای آماده و فست فود من جمله همبرگر، پیتزا، سیب زمینی سرخ کرده در حدامکان، مصرف محدود انواع سس ها، سوسیس، کالباس، کنسروها و غذاهای فرآوری شده، پرهیز از مصرف چربی گوشت ها، پوست مرغ، پوست ماهی، کره، خامه، شیرینی خامه ای و غذاهای سرخ شده تا حد امکان و جلوگیری از مصرف پنیر و لبنیات پرچرب بعضی از راهکارهاست.
رزاز در پایان ورزش و تحرک بدنی را برای مبتلایان به کبد چرب ضروری دانست و بیان کرد:حتماً باید روزانه ۳۰ دقیقه تا یک ساعت ورزش هوازی کنند؛ چراکه با افزایش فعالیت بدنی، چربی کمتری در سلول های کبد ذخیره می شود و مطالعات نشان داده اند که ورزش منظم، علی الخصوص ورزش های هوازی می تواند برای پیشگیری و کنترل کبد چرب مؤثر باشد.
- 15
- 7
