مصرف سبزیجات چلیپایی در دوران بیماری گیرنده های آریل هیدروکربن را فعال و مانع ریه (Lung) را تقویت می کند.
محققان دریافته اند که مولکول های موجود در سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و گل کلم می توانند به حفظ سدی در ریه کمک کرده و همین مسأله در کاهش عفونت ریه نقش مهمی دارد.
گیرنده های آریل هیدروکربن (AHR) یکی از پروتئینهای مهم برای سلول های سیستم ایمنی بدن هستند. اما حالا دانشمندان کشف کرده اند که این پروتئین نقشی بسیار فعال نیز در سلول های لایه درونی رگ های خونی در ریه ها دارد. مولکول های درون سبزیجات چلیپایی (مانند کلم پیچ، بروکلی و گل کلم) می توانند AHRها را فعال و عملکرد آنها را تقویت کنند.
مانعی که درون ریه ها هوای بیرون را از بدن جدا می کند، تنها دو لایه دارد. یکی از این لایه ها پوشش بیرونی رگ ها و دیگری سلول های لایه درونی رگ ها هستند. این لایه ها باید همزمان اکسیژن را وارد خون کنند و از ورود آلودگی، ویروس ها و باکتری ها جلوگیری کنند.
پژوهشگران نشان داده اند که علاوه بر سلول های ایمنی، گیرنده های آریل هیدروکربن نیز نقشی مهم در قوی نگه داشتن این مانع در ریه ها ایفا می کنند. آنها با بررسی آثار آنفولانزا روی موش ها نشان داده اند که هنگام ابتلا به بیماری، این گیرنده ها ضعیف می شوند.
وقتی موش ها به ویروس آنفولانزا مبتلا بودند، در محفظه های هوای ریه های آن ها خون مشاهده می شد. این نشان می دهد که مانع ریه هنگام بیماری ضعیف تر شده و خون از آن به بیرون نشت می کرد. پژوهشگران با فعال کردن گیرنده های آریل هیدروکربن توانستند خون کمتری را در فضای ریه مشاهده کنند.
همچنین موش هایی که فعالیت گیرنده های آریل هیدروکربن در آن ها تقویت شده بود، وزن کمتری از دست می دادند. این به آن ها کمک می کرد تا بهتر با بیماری مبارزه کنند.
پژوهشگران همچنین نشان داده اند که در موش هایی که پیش از بیماری رژیم غذایی (diet) شامل فعال کننده های AHR مصرف می کردند، فعالیت این گیرنده ها پس از ابتلا به بیماری کاهش می یافت. موش ها هنگام بیماری غذای کمتری می خوردند. بنابراین با کاهش مصرف فعال کننده های AHR، فعالیت آنها هنگام بیماری کاهش می یافت.
خبر خوب این است که این گیرنده ها را میتوان با مصرف سبزیحات تقویت کرد. سبزیجات چلیپایی لیگاندهای تغذیه ای AHR هستند. این یعنی پس از مصرف، مولکول های سبزیجات گیرنده های AHR را از طریق روشن کردن کلید آنها در DNA فعال می کنند.
بسیاری از افراد وقتی بیمار میشوند رژیم غذایی سالم خود را حفظ نمی کنند. مصرف زیاد سبزیجات، مخصوصاً سبزیحات چلیپایی، روشی مطمئن برای پيش‌گيري از بیماری است. ولی حالا این پژوهش نشان می دهد که ادامه مصرف زیاد سبزیجات هنگام بیماری می تواند به روند درمان کمک و بیماری را خفیف تر کند.
- 14
- 4
