امروزه و زمانیکه به یکی از سوپرمارکت ها مراجعه می کنید، گزینه های مختلفی برای انتخاب محصولات لبنی دارید که در مقایسه با گذشته های نه چندان دور، تنوع فراوانی پیدا کرده اند. نه تنها کودکان، گاه بزرگسالان نیز برای انتخاب یک گزینه مناسب دچار تردید می شوند.
امروزه علاوه بر شیر گاو، انواع دیگری چون سویا شیر، شیر نارگیل، برنج و یا شیرهایی با سایر طعم ها یافت می شوند اما این سئوال پیش می آید که آیا کودکان نیز می توانند از تمامی این انواع استفاده کنند؟
چنین تردیدهایی سبب گردید، دانشمندان به بررسی انواع شیرها و تاثیرات آنها بر بدن کودکان مبادرت کنند. مطالعات اخیر آنها نشان می دهد کودکانی که شیر نارگیل، سویا و یا برنج می خورند، قدشان از کودکانی که تنها شیر گاو می خورند کوتاه تر است.
دکتر «جاناتان مگوری»، نویسنده اصلی این مطالعه در مصاحبه ای می گوید، قد کودک ۳ ساله ای که روزی ۳ لیوان شیری غیر از شیر گاو می خورد در مقایسه با کودکی که تنها شیر گاو می خورد، ۱٫۵ سانتیمتر کوتاه ترست.
این پژوهش در نشریه «تغذیه بالینی» در آمریکا به چاپ رسید و محققان آن ۵٫۰۴۳ کودک بین ۲ تا ۶ ساله که ۵۱ درصد آنها پسربچه بودند را در این مطالعه مورد بررسی قرار دادند. از این میان ۵ درصد از شیرهای غیر از شیر گاو تغذیه می کردند و ۸۴ درصد آنها تنها شیر گاو می خوردند. ۸ درصد نیز هر دو گزینه را مصرف کرده و ۳ درصد نیز اصلا شیر نمی خوردند.
نتیجه این مطالعه دانشمندان را نیز متعجب ساخت چرا که آنها نمی دانستند میزان رشد قدی کودک به میزان و نوع شیری که مصرف می کند وابستگی هایی دارد. دکتر «مگوری» چنین می گوید: “اگر کودک شما از شیرهای غیر از شیر گاو تغذیه می کند، با هر فنجان شیری که می نوشد احتمال کوتاه و بلندتر شدن قد او وجود دارد.”
دانشمندان هنوز نمی دانند که چنین کاهش قدی در بزرگسالی نیز می تواند ادامه پیدا کند یا خیر. تنها عاملی که می تواند به این سئوال پاسخ دهد، گذشت زمان است. البته کودکانی که در ابتدای کودکی به رشد کافی قد رسیده اند، احتمالا در بزرگسالی نیز این روند را به صورت پایدار ادامه خواهند داد.
مطالعه دیگری نیز فرضیه افزودن تخم مرغ به شیر گاو را به چالش کشید. محققان دانشگاه «واشنگتن» دریافتند که تخم مرغ می تواند در روند رشد به خوبی عمل کرده و رشد نامناسب در کودکان را تا ۴۷ درصد کاهش دهد. «لورا آیونوتی»، نویسنده اصلی این پژوهش که نتیجه آن در نشریه Pediatrics به چاپ رسید، در مورد بررسی های اخیر خود چنین می گوید:
“تخم مرغ یکی از بهترین، در دسترس ترین و ارزان ترین ماده ای است که به راحتی نیز تهیه می شود. به علاوه تخم مرغ می تواند به برخی از مشکلات در زمینه رشد ناکافی کودکان در سراسر جهان کمک کند.”
«آیونوتی» و سایر پژوهشگران، به بررسی کودکان بین ۶ تا ۹ ماهه پرداخته که برخی به مدت ۶ ماه، روزانه یک عدد تخم مرغ مصرف می کردند و گروه دیگر اصلا تخم مرغ نمی خوردند. بررسی و مقایسه روند رشد در این دو گروه نشان داده تخم مرغ علاوه بر برطرف کردن بسیاری از مشکلات مرتبط با رشد، کاهش وزن شدید را نیز تا ۷۴ درصد برطرف می کند. به علاوه مصرف تخم مرغ می تواند به حذف بسیاری از خوراکی های شیرین در رژیم غذایی کودک کمک کند.
- 14
- 6
