به گزارش ایسنا، فیلسوفان دریافته اند که مخلوط خاصی از قارچ های شیتاکه، جانافزا ( گانودرما) و قارچ مرغ چوب میتواند باعث افزایش پاسخ گلبول های سفید در بدن شود.
فیلسوفان دانشگاه" گریفیث" کوئینزلند استرالیا سه نوع قارچ تجاری موجود با مقدار بالای بتا گلوکان را در مطالعه خود انتخاب نموده اند.
بتا گلوکان نوعی کربوهیدرات است که در دیواره سلولی قارچ ها یافت می شود. این کربوهیدرات در برخی دیگر از غذاها نیز موجود است اما بدن انسان قادر به ساخت آن نیست.
به گفته متخصصان سیستم ایمنی بدن این کربوهیدرات را به هنگام ورود، بیگانه شناسایی کرده و باعث تقویت واکنش دفاعی در برابر عوامل بیماری زا می شود.
مطالعات نشان داده اند که بتا گلوکان ها میتوانند کلسترول خون را کاهش دهند، بدین ترتیب مصرف قارچ امکان دارد خطر ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی را نیز کاهش دهد. همچنین شواهدی موجود هست که این کربوهیدرات سطح قند خون را تنظیم نموده و سیستم ایمنی بدن را فعال می کند.
در این مطالعه متخصصان سه قارچ را با هم ترکیب کرده و آنرا روی سلول های خونی انسان در آزمایشگاه آزمایش کرده اند.
این ترکیب، ماکروفاژها را فعال کرده است. ماکروفاژ، نوعی گلبول سفید است که باکتری ها و ارگانیسم های زیان آور دیگر را شناسایی نموده و از بین می برد. ماکروفاژها سیگنال هایی را به سلول های T شکل ارسال می کنند که عملکردهای مختلفی من جمله کشتن باکتری ها را انجام می دهند.
ماکروفاژها همچنین سیتوکین ها را آزاد می کنند که بعنوان بخشی از پاسخ ایمنی به ارتباط بین سلول ها کمک کرده و حرکت سلول ها به طرف مکان های التهاب را تحریک می کند.
تیم تحقیقاتی این مطالعه افزایش سیتوکین ها را در آزمایش مشاهده کرد که نشان می دهد قارچ بعنوان یک محرک سیستم ایمنی بدن عمل کرده است. این اولین بار است که یک واکنش ایمنی تحریک کننده ناشی از عصاره قارچ در علم پزشکی گزارش شده است.
هنوز مشخص نیست که عصاره های قارچ در صورت خوردن و مصرف نیز همان تأثیر را داشته باشند اما به باور متخصصان احتمالاً این پاسخ سیستم ایمنی بدن در روده اتفاق می افتد.
به نوشته دیلی میل،" قارچ های دارویی" اخیراً به طور علمی مورد مطالعه قرار می گیرند اما قدمت آنها به سال های ۲۰۶ قبل از میلاد در چین باز می گردد. عصاره های موجود در این ترکیبات بالقوه مفید، بصورت پودری و در کپسول ها، مخلوط های قهوه و محصولات زیبایی فروخته می شوند.
- 17
- 3
