اصلاح یك باور در مورد شیرینی‌ها

مدتی پیش در مراسم جشن یكی از همكارانم شركت كردم. پس از صرف شام به پذیرایی انواع مختلف دسرهای خامه‌ای، ژله، كیك بستنی و نوعی كیك مربایی پرداخته شد.  اغلب مهمانان با این باور كه خوردن شیرینی‌ها پس از غذا به هضم بهتر كمك می‌كند تقریبا نصف بشقاب و حتی بیشتر، از انواع مختلف شیرینی‌ها میل كردند. اما این پرسش مطرح است شیرینی‌ها تا چه میزان می‌توانند به هضم غذا كمك كنند؟

برخی متخصصان تغذیه با عادت مصرف شیرینی‌ها پس از غذا به جهت افرایش كالری دریافتی مخالف هستند، اما در مقابل برخی دیگر مصرف كم و نه زیاد شیرینی را مناسب دانسته با این توجیه كه شیرینی‌ها با كمك به ترشح انسولین و یك‌سری هورمون‌ها می‌توانند به فرآیند هضم بهتر غذا كمك كنند.

طب سنتی چه نظری دارد؟

از دیدگاه طب سنتی افرادی كه پس از خوردن غذا ولع زیادی به صرف شیرینی‌ها دارند اغلب معده‌های سرد و تر و هضم ضعیفی دارند و طلب شیرینی در این افراد به عنوان یك مكانیسم دفاعی برای كمك به معده و كبد جهت هضم بهتر غذاست. در افراد با مزاج‌های گرم چون اغلب هضم قوی دارند این ولع كمتر دیده می‌شود.

با توجه به این‌كه تمایل به خوردن انواع شیرینی‌ها پس از صرف غذا برای افراد با معده‌های سرد و تر می‌تواند سبب افزایش سستی و رخوت شود، باید از خوراكی‌های طبیعی با شیرینی ملایم و هضم سبك در حجم كم كه البته مقداری قابض با خاصیت جمع‌كنندگی باشد و سبب سستی معده نشود همچون مربای به بدون استفاده از شیره یا یك یا دو عدد خرمای خارك كه طعم گس و قابضی دارد یا عسل استفاده شود.

متخصصان طب سنتی مصرف شیرینی‌ها یا دسرهایی كه بر اثر مخلوط‌شدن چند تركیب مختلف به‌خصوص ژلاتین تهیه می‌شوند همچون كرم كارامل، دسرهای ژله‌ای و... را جزوخوردنی‌های غلیظ و سنگین معرفی می‌كنند كه مصرف آنها پس از غذا با تضعیف عملكرد معده سبب سنگینی و هضم سخت و همچنین اضافه وزن می‌شود.

با توجه به این‌كه هنوز مقداری از شیرینی‌های باقی مانده از عید نوروز در دسترس و ولع خوردن آن زیاد است می‌توانید آنها را خیرات كنید!