یک فنجان چای سبز در هر روز دوز زیادی از فواید سلامتی را برای مان به همراه دارد از جمله کاهش خطر ابتلا به سرطان (cancer) و کمک به مدیریت دیابت تا بهبود خواب و افزایش خلاقیت چندین دلیل اثبات شده برای دم کردن این نوع چای است.
به گزارش فرارو به نقل از یاهونیوز، با این وجود، از ژوئن ۲۰۲۲ میلادی زمانی که نتیجه یک پژوهش در نشریه Current Developments in Nutrition منتشر شد دلیل دیگری برای نوشیدن چای سبز داریم. به دلیل خواص ضد التهابی چای سبز مصرف آن باعث کاهش سطح قند خون و کاهش نفوذپذیری روده می شود. مورد دوم یکی از عوامل دخیل در "سندرم روده نشتی" است که بر این مفهوم استوار است که روده بیش از حد نفوذپذیر می تواند سموم یا مواد ناخواسته را وارد جریان خون کند.
پژوهشگران دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا و دانشگاه ایالتی اوهایو کنجکاو بودند که بدانند آیا عصاره چای سبز ممکن است به کاهش خطر فاکتور های سلامت مرتبط با سندرم متابولیک (گروهی از شرایط که اغلب با هم رخ می دهند و خطر بیماری قلبی (heart disease)، دیابت، سکته و موارد دیگر را افزایش می‌دهند) کمک کند یا خیر. در ادامه چند مورد از شرایط اصلی مرتبط با سندرم متابولیک ذکر می شوند :فشار خون بالای ۱۳۰/۸۵ میلی متر جیوه، چربی اضافی بدن در اطراف کمر که به عنوان دور کمر بیش از ۹۶ سانتی متر در مردان و بیش از ۸۱ سانتی متر در زنان تعریف شده است، قند خون ناشتا ۱۰۰ میلی گرم در دسی لیتر یا بیشتر، سطح تری گلیسیرید ناشتا بالای ۱۵۰ میلی گرم در دسی لیتر.
بر اساس گزارشی که در مه ۲۰۱۵ میلادی در شبکه JAMA منتشر شد مشخص شده بود که حدود ۳۵ درصد از کل بزرگسالان آمریکایی و ۵۰ درصد از آمریکایی های ۶۰ ساله یا بالاتر دارای علامت تشخیص سندرم متابولیک هستند.
در نتیجه، برای مطالعه مذکور "ریچارد برونو" استاد تغذیه انسانی در دانشگاه ایالتی اوهایو و تیم پژوهشی تحت نظارت اش می خواستند به شکلی عمیق تر درباره اثرات چای سبز تحقیق کنند تا ببینند چگونه ممکن است بر روی سلامت قلبی متابولیک و ارتباط آن با سلامت روده چیزی که او پیش تر در بین موش ها مشاهده کرده بود تاثیر بگذارد.
دکتر برونو و تیم اش بررسی را بر روی ۴۰ شرکت کننده انجام دادند. ۲۱ نفر با معیار های سندرم متابولیک مطابقت داشتند و ۱۹ نفر مناسب نبودند. به هر یک از آنان آدامس هایی داده شد که حاوی کاتچین (مواد شیمیایی گیاهی پلی فنولی طبیعی موجود در چای، لوبیا، توت فرنگی و سایر گیاهان) بود. مقدار کاتچین در هر آدامس برابر با میزان موجود در پنج فنجان چای سبز بود. به شرکت کنندگان گفته شد که باید روزانه یک آدامس به مدت ۲۸ روز مصرف کنند. سپس آنان به مدت یک ماه استراحت کردند و هر فرد یک دارونما برای ۲۸ روز بعد مصرف کرد.
در طول دوره تحقیق، به افراد آموزش داده شد که از رژیم غذایی با میزان پلی فنل کم استفاده کنند، زیرا چای سبز سرشار از آن است و آنان نمی خواستند نتایج مطالعه را تغییر دهند (به عنوان مثال، اگر یک نفر مقدار قابل توجهی از انواع توت ها، سیب و انگور را مصرف میکرد مقدار پلی فنول اضافی دریافت کرده بود).
پیش از آغاز پژوهش و در روز های ۱۴ و ۲۸ مرحله مداخله آدامس و مرحله دارونما دانشمندان سطح قند خون (Blood Glucose Level) ناشتا، انسولین، لیپید ها (کلسترول) و پلی فنول رژیم غذایی هر شرکت کننده را اندازه گیری کردند. آنان هم چنین درخواست نمونه مدفوع برای بررسی التهاب روده را مطرح کردند.
نتیجه پژوهش نشان داد که عصاره چای سبز قند خون را کاهش می دهد و در عین حال باعث کاهش التهاب و نفوذپذیری روده در افراد مبتلا به سندرم متابولیک و افراد فاقد آن می شود.
دکتر برونو می گوید: "اهمیت سلامت روده برای انسان در پژوهش ما آشکار شد و نشان می دهد که عوامل غذایی مانند چای سبز که سرشار از کاتچین است میتواند به کاهش خطر عدم تحمل گلوکز با محدود کردن التهاب روده و بهبود یکپارچگی روده کمک کند. کار ما نشان می دهد که مصرف منظم چای سبز این ظرفیت بالقوه را دارد که بخشی از راه حل برای مدیریت خطر سندرم متابولیک باشد".
در مرحله بعد دکتر برونو و سایر پژوهشگران امیدوارند که بیش تر به بررسی چگونگی تاثیر چای سبز بر میکروارگانیسم های روده بپردازند و امیدوار هستند که بتوانند کشف کنند که آیا چای سبز میتواند باکتری های خوب را تقویت کند و در عین حال به کاهش میزان باکتری های نه چندان مفید در روده کمک کند یا خیر. نتیجه پژوهش تازه نشان داد که مصرف کاتچین از عصاره چای سبز به میزانی که در حدود پنج فنجان چای سبز می نوشید می تواند باعث کاهش قند خون و افزایش سلامت روده شود. البته شایان ذکر است که این یافته ناشی از استفاده از عصاره و نه خود چای سبز بوده است. تحقیقات بیش تری لازم است تا مشخص شود آیا می توانیم از مکمل ها دور شویم و با نوشیدن پنج فنجان چای سبز سلامت روده، التهاب مزمن و فواید قند خون (Blood Glucose Level) را به دست آوریم یا خیر.
- 11
- 6
