باکتری‌های آشپزخانه‌ مضر نیستند

به گزارش ایسنا به نقل از مدیکال اکسپرس، در این مطالعه، متخصصان نروژی از تجمع باکتری های روی سینک های آشپزخانه، تخته های برش، میزها، دستگیره ها و تمیزکننده ها (اسفنج ها و پارچه ها) که در آشپزخانه ها استفاده میشوند، نمونه برداری کردند.

با وجود تعداد زیاد گونه ها و تفاوت های قابل توجه در تنوع باکتریایی بین نمونه ها، کارشناسان هشت جنس باکتریایی را که معمولاً با منابع محیطی مرتبط هستند در اکثر آشپزخانه هایی که نمونه برداری کردند، شناسایی کرده و آن ها را به عنوان "میکروبیوتای هسته" توصیف کردند.

در این گزارش، نویسندگان تاکید کردند که میکروبیوتای اصلی به رغم تفاوت های قابل توجه بین آشپزخانه ها در این مطالعه، ثابت بوده است. بعضی از آشپزخانه ها فاقد آب جاری، برخی فاقد سینک ظرفشویی داخلی و برخی فاقد ماشین ظرفشویی بودند.

به گفته کارشناسان این مطالعه، باکتری های موجود در غذا، روده، بیمارستان ها، رستوران ها و ... به خوبی مورد تحقیق قرار گرفته بودند ولی اطلاعات کمی در مورد میکروب هایی که در آشپزخانه های خانگی زندگی می کنند، وجود داشت.

آن ها می گویند: با همکاري بین کشورها، ما فرصتی منحصر به فرد برای بررسی این موضوع داشتیم.

به گفته متخصصان، داشتن اطلاعات در مورد باکتری های ساکن در آشپزخانه های خانگی میتواند برای جلوگیری از بیماری های انسانی مورد استفاده قرار گیرد و شاید حتی منجر به طراحی های بهداشتی تر آشپزخانه ها و روش های بهتری برای تمیز کردن ظروف شود.