به گزارش مهر، مطالعات پژوهشگران ژاپنی نشان می دهد افرادی که بیشتر محصولات سویا تخمیرشده مصرف می کنند با کاهش ریسک مرگ به دلیل های مختلف رو به رو هستند.
در کشورهای آسیایی، به ویژه ژاپن، انواع گوناگونی از محصولات سویا استفاده میشوند که عبارتند از ناتو( سویا تخمیرشده با باکتری Bacillus subtilis)، میزو( سویا تخمیرشده با Aspergillus oryzae) و توفو( پنیر سویا).
پژوهشگران ژاپنی در مطالعه خود به بررسی ۴۲, ۷۵۰ مرد و ۵۰, ۱۶۵ زن در رده سنی ۴۵ تا ۷۴ سال پرداختند. شرکت کنندگان پرسشنامه ای در خصوص عادت های رژیم غذایی، سبک زندگی، و وضعیت سلامت شأن تکمیل کرده بودند. گزارش مرگ این افراد در طول مدت ۱۵ سال بررسی شد.
پژوهشگران متوجه شدند مصرف بیشتر سویا تخمیرشده( ناتو و میزو) با کاهش قابل توجه( ۱۰ درصد) ریسک مرگ به هر علتی مرتبط بود، اما مصرف کل محصولات سویا ارتباطی با کاهش مرگ و میر نداشت.
پژوهشگران اذعان دارند که محصولات سویا تخمیرشده مملو از فیبر، پتاسیم و عناصر بیواکتیو است که به توضیح وجود این رابطه کمک می کند.
محققان بر انجام پژوهش های بیشتر در این زمینه تاکید دارند.
- 16
- 1
