طرز تهیه کیک مرغ خوشمزه بهمراه فوت و فن های آن

در طرز تهیه کیک مرغ، از گوشت مرغ استفاده می شود

کیک مرغ

یکی از غذاهای خوش طعم که در بین ایرانیان محبوبیت بسیاری دارد و طرز تهیه ی آن با گوشت مرغ است، کیک مرغ نام دارد. این کیک خوشمزه شباهت زیادی به سالاد الویه از نظر مواد و ظاهر دارد و برای جشن های تولد مثل سالاد الویه سرو می شود.

>> مواد لازم کیک مرغ برای ۶ نفر:

>> طرز تهیه کیک مرغ:

برای درست کردن کیک مرغ باید داخل یک قابلمه، مقداری آب بریزید و روی گاز با شعله ی زیاد قرار دهید تا بجوش بیاید. دراین مرحله پیاز کوچکی را پوست بگیرید و بعد از شستن، آن را از وسط نصف کنید و داخل آبجوش بهمراه یک چوب دارچین بیاندازید. سپس داخل قابلمه ی آب جوش، سینه مرغ ها را بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه صبر کنید تا پخته شوند. در این مرحله داخل یک کیسه، تخم مرغ ها را قرار دهید و پس از گره زدن آن داخل قابلمه ای بگذارید، روی تخم مرغ ها آب بریزید و صبر کنید تا روی حرارت ملایم بمدت ۱۰ الی ۲۰ دقیقه بپزد.

سپس بقیه ی مواد را آماده کنید تا سینه مرغ و تخم مرغ ها بپزند. بعد از پاک کردن و شستن پیازچه ها و جعفری ها برای خارج شدن آبشان، آن ها را داخل آبکش بریزید و بر روی یک تخته ی آشپزخانه خرد کنید و در اخر، داخل یک کاسه بریزید. وقتی که تخم مرغ ها آبپز شدند، می توانید آن ها را پوست بگیرید و با استفاده از رنده ریز کنید و پیازچه و جعفری را به آن اضافه کنید. سپس سینه های مرغ را به منظور خنک شدن در آبکش قرار دهید و استخوانهایشان را جدا کنید و سینه مرغ را با چاقو ریش ریش کنید و در آخر به تخم مرغ های رنده شده اضافه کنید. خیارشورها را بعد از شستن بر روی تخته اشپزخانه به صورت نگینی خرد کنید و به موادتان اضافه کنید.

در این مرحله از درست کردن کیک مرغ باید گردوها را با چاقو خرد کنید و به موادتان اضافه کنید، سپس ماست خامه ای و سس مایونز را بهمراه کمی نمک و فلفل سیاه درون یک کاسه مناسب بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا طعم دهنده ها کاملاً به خورد هم بروند. سپس سس آماده شده را به مواد کیک مرغ بیافزایید و هم بزنید تا سس با مواد یکدست شود و تمام مواد کیک مرغ به سس آغشته شود. بر روی تخته آشپزخانه، نان تست ها را بگذارید و با استفاده از چاقو، لبه های خشکشان را بگیرید.

برای آماده کردن سالاد، یک ظرف مناسب را انتخاب کنید و با نان تست ها کف آن را بطور کامل بپوشانید و از مواد کیک مرغ بر روی نان ها بطور کامل بریزید تا نان تست ها دیگر مشخص نباشند. در این مرحله باید روی مواد کیک مرغ، مجددا یک لایه ی نان تست بگذارید و بر رویشان مجددا از مواد کیک مرغ به صورت پخشی استفاده کنید. چندین لایه را به همین روش بچینید تا این مواد کیک مرغ تمام شود.

در طرز تهیه کیک مرغ می توانید از هویج پخته یا خام استفاده کنید

بهتر است در آخرین لایه ی کیک مرغ، مواد بریزید تا با استفاده از سس مایونز، روی آنرا به منظور پوشاندن ابعاد کیک بطور کامل کاور کنید. بعد با سلفون، روی ظرف حاوی کیک مرغ را بپوشانید و در یخچال قرار دهید. سپس بمدت ۴ ساعت صبر کنید تا بطور کامل، سس ها به خورد نان تست برود. بعداز سرد شدن کیک مرغ در یخچال، آن را از یخچال خارج کنید. بشقاب را بر روی قالب بگذارید و قالب را به منظور خارج شدن کیک برگردانید و سلفون رو از روی کیک مرغ بردارید. در آخرین مرحله میتوانید این کیک را با استفاده از سس مایونز کاور کنید و بعد به صورت دلخواه تزیین کنید.

نکاتی برای تهیه کیک مرغ

> برای سرو کیک مرغ در مهمونی ها بهتر است که آن را از روز قبل درست کنید و در یخچال بمدت یک شب بماند.

> کیک مرغ را میتوانید به صورت کوچک، به صورت شیرینی یا به صورت بزرگ و یک تکه درست کنید.

> پس از برش زدن کناره های نان تست می توانید آنرا به شکل مثلث در بیاورید و در بین دو تکه از نان تست، سالاد مرغ قرار بدهید و به دلخواه خود، روی آنها را تزئین کنید و برای این که به شکل شیرینی تر شود زیر آنرا کاغذ شیرینی قرار بدهید. همچنین به جای سالاد مرغ میتوانید از سالاد الویه استفاده کنید!

> برای تزیین کیک مرغ باید در ابتدا با استفاده از سس مایونز، آن را کاورکشی کنید و بعد به شکل دلخواهتان درست کنید.

> از هویج پخته یا خام میتوانید برای درست کردن کیک مرغ استفاده کنید.

> از دیگر مواد دلخواهی کیک مرغ می توان به نخود فرنگی، ذرت و شوید اشاره کرد.

> برای درست کردن کیک مرغ، حتماً از ماست خامه ای یا ماست چکیده استفاده کنید؛ بدین دلیل که ماست نباید آبدار باشد در غیر این صورت سس به میزان لازم سفت نمیشود.

در طرز تهیه کیک مرغ میتوانید از باقیمانده ی نان تست که برش کردید برای تزیین استفاده کنید

> پس از برش دادن باقی مانده ی اطراف نان تست باید صبر کنید تا در مجاورت هوا خشک و ترد شوند. سپس آن ها را در مخلوط کن اسیاب کنید تا پودر شوند و از آن ها برای تزیین اطراف کیک استفاده کنید.

> برای کیک مرغ می توانید از هرقالبی به شکل گرد، مستطیل و یا مربع استفاده کنید. برای قالب گرد با کاتر به اندازه قالب یا رینگ نان ها را باید روی قالب بگذارید، سپس آن ها را برش بزنید و تکه های نان را در کف قالب فیکس کنید. در این شرایط توصیه میشود از قالب کمبرندی استفاده کنید! درصورت عدم دسترسی به قالب کمربندی، می توانید کف و دیواره های قالب را سلفون کشی کنید به شکلی که سلفون، بیرون از دیواره های قالب باشد. اینکار صرفا برای اینست که بعد از این که کیک مرغتان آماده شد، بتوانید به راحتی، کیک را با کشیدن سلفون از قالب خارج کنید.

کیک مرغ داغ

چنانچه قصد درست کردن کیک مرغ به صورت داغ را دارید توصیه میشود که از ساندویچ ساز استفاده کنید. مواد کیک را براساس سلیقه ی خود می توانید تغيير دهید، به عنوان مثال موادی که می توانید برای کیک مرغ داغ استفاده کنید سیب زمینی ، قارچ و حتی برنج پخته می باشد.

در طرز تهیه کیک مرغ به جای ماست میتوانید از پنیر ورقه ای یا پنیر پیتزا استفاده کنید. پس از قرار دادن مواد بر روی نان تست بهتر است که کمی پنیر پیتزا اضافه کنید و بر روی موادتان، لایه دیگر نان را فشار دهید و آن را در ساندویچ ساز قرار دهید تا به شکل اسنک پخته شود. کیک مرغ را می توانید با سس دلخواهتان میل کنید.

بهتر است کیک مرغ، چند ساعتی در یخچال بماند

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش