تحقیقات روی موش ها نشان می دهد که گلوتن گندم موجود در رژیم غذایی ممکن است در التهاب مغز دخیل باشد.
به گزارش مهر به نقل از مدیکال نیوز، محققان در نیوزیلند مشاهده کردند که گلوتن گندم میتواند باعث التهاب مغز در موش شود.
مطالعه اخیر آن ها نشان داد که گلوتن اضافه شده به رژیم غذایی (diet) کم یا پرچرب باعث التهاب در ناحیه هیپوتالاموس مغز که متابولیسم را تنظیم می کند، می شود.
متخصصان این نظریه را مطرح می کنند که گلوتن ممکن است یک پاسخ ایمنی التهابی مشابه آنچه افراد مبتلا به بیماری سلیاک تجربه می کنند، ایجاد کند.
این تحقیق التهاب سلول های عصبی را با شروع بیماری متابولیک مرتبط می کند.
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو، چاودار و سایر غلات پرمصرف وجود دارد. همچنین به بسياري از غذاهای فرآوری شده نیز اضافه می شود.
تحقیقات نشان داده است که گلوتن میتواند در التهاب محیطی در دستگاه گوارش و سیستم عصبی روده دخیل باشد.
به گفته محققان دانشگاه اوتاگو در نیوزلند، گلوتن گندم ممکن است باعث التهاب مرکزی در مغز نیز شود.
دکتر« الکساندر تاپس»، نویسنده اصلی مطالعه، گفت: «افزودن گلوتن به هر یک از رژیم های غذایی به افزایش قابل توجه در تعداد میکروگلیا و آستروسیت ها در هسته هیپوتالاموس، منطقه کلیدی مغز برای کنترل متابولیسم منجر شد.»
آستروسیت ها و میکروگلیاها دو نوع سلول ایمنی در مغز هستند. آنها شبیه ماکروفاژها هستند که در خون یافت میشوند و در التهاب نقش دارند.
ناحیه هیپوتالاموس مغز مسئول تنظیم عملکردهای متابولیک است که وزن و قند خون را کنترل می کند.
محققان دانشگاه اوتاگو این فرضیه را مطرح کردند که التهاب هیپوتالاموس ناشی از گلوتن میتواند منجر به آسیب مغزی، افزایش وزن بدن و اختلال در تنظیم گلوکز خون شود.
این شرایط امکان دارد خطر اختلال در عملکرد حافظه را افزایش دهد.
در حالی که این تحقیق بر روی موش ها انجام شد، دکتر تاپس خاطرنشان کرد که موش ها و انسانها چندین عامل فیزیولوژیکی مشترک دارند و این نتایج امکان دارد در مورد انسان ها هم صادق باشد.
- 17
- 1
