به گزارش مهر، پژوهشگران دانشگاه هاروارد در پژوهش های خود متوجه شدند افرادی که روزانه بیش از نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون مصرف می کنند ۲۱ درصد کم تر با ریسک ابتلا به بیماری قلبی (heart disease) روبرو هستند.
بر اساس نتیجه این مطالعه، درصورتی که یک قاشق چایخوری روغن زیتون را جایگزین میزان مشابه از کره، مارگارین یا مایونز نمائید، ریسک بیماری قلبی و سکته تا ۵ درصد کاهش می یابد.
« مارتا گاش فر»، سرپرست تیم تحقیق، در این مورد می گوید: «پیام مطالعه ما این است که الزامی است برای پيش‌گيري از بیماری قلبی-عروقی، روغن های گیاهی غیراشباع جایگزین چربی های حیوانی اشباع شده (مثل کره) شوند.»
او در ادامه می افزاید: «روغن زیتون مملو از اسیداولئیک، اسیدچرب سالمی که با کاهش ریسک بیماری قلبی رابطه دارد، می باشد. همینطور روغن زیتون دارای خصوصیت های سالم مرتبط با کاهش میزان کلسترول و بروز التهاب کم تر است.»
در این مطالعه، حدود ۱۰۰ هزار زن و مرد که در مطالعات بلندمدت از سال ۱۹۹۰ تا ۲۰۱۴ شرکت کرده بودند، بررسی شدند. اطلاعات مربوط به سبک زندگی آن ها هر دو سال یکبار و جزئیات رژیم غذایی شأن هر چهار سال یکبار جمع آوری شده بود.
- 18
- 5
