سه شنبه ۱۵ آبان ۱۴۰۳
کد مقاله: ۹۹۱۰۰۰۰۶۱

طرز تهیه مرغ سوخاری خوش طعم به ۳ روش متفاوت

طرز تهیه مرغ سوخاری,آموزش مرغ سوخاری,تهیه مرغ سوخاریبرای اینکه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه شود از روغن سرخ‌کردنی استفاده کنید
مرغ سوخاری یکی از غذاهای خوش طعم و پرطرفدار در سرتاسر جهان است که در کشور عزیزمان ایران هم از محبوبیت بالایی برخوردار است. این غذای خوشمزه بعنوان یک غذا فست فودی به حساب می آید و طعم بسیار خوبی دارد.

طرز تهیه مرغ سوخاری

مرغ سوخاری با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود. همینطور مرغ سوخاری از خوراکی های خیلی محبوب و خوش طعم است که می توانیم هرازگاهی درون خانه درست کنیم و از مضرات آن اغماض کنیم. البته که این مدل غذاها در صورتیکه درون منزل و با مواد اولیه تازه تهیه شود خیلی بهتر و حتی خوش طعم تر از رستوران ها و فست فودی ها است.

طرز تهیه فیله مرغ سوخاری,مرغ سوخاری,مرغ سوخاری طرز تهیهبرای تهیه مرغ سوخاری، مرغها را نیم پز کنید تا برای سرخ کردن، نیاز به استفاده از روغن زیاد نباشد

۱. مرغ سوخاری در روغن

>> مواد لازم برای تهیه ی مرغ سوخاری:

مواد لازماندازه
سینه مرغبه مقدار لازم
آردسوخاریبه مقدار لازم
تخم مرغ۲ عدد
آرد سفید۱/۵ پیمانه 
نمک۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل قرمز۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پاپریکا۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱/۲ قاشق چایخوری
پودر کرفس۱/۲ قاشق چایخوری
پودر نعنا۱/۲ قاشق چایخوری
پودر سیر۱/۲ قاشق چایخوری
پودر ریحان۱/۲ قاشق چایخوری
پودر پیاز۱ قاشق چایخوری

>> طرز پخت مرغ سوخاری در روغن:

برای درست کردن مرغ سوخاری، سینه ی مرغ را در اندازه های دلخواه برش بدهید صرفا خیلی ضخیم نباشند. سپس مرغ های خرد شده را با اندکی نمک و زعفران غلیظ و فلفل مزه دار کنید. ترجیحا از شب گذشته یا اگر از ران مرغ استفاده می کنید با قدری نمک و فلفل و آبلیمو و پیاز بگذارید تا نیم پز شود پس از سرد شدن کامل کار را شروع کنید؛ درصورتی که از سینه ی مرغ استفاده می کنید دیگر نیازی به آبپز شدن ندارد.

در این مرحله از درست کردن مرغ سوخاری، سه تا ظرف گود انتخاب کنید درون یکی دو عدد تخم مرغ را خوب بزنید (اگر مرغتان کم است ۱ تخم مرغ بزنید). درون ظرف دیگر آرد و ادویه ها را با هم مخلوط کنید و داخل ظرف دیگری هم آرد سوخاری بریزید. تکه های مرغ را به ترتیب داخل آرد معمولی و بعد داخل تخم مرغ، مجددا آرد، دوباره تخم مرغ و نهایتا آرد سوخاری بغلتانید و روی یک سینی بچینید، یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا منسجم شود. بعد با حرارت متوسط رو به پایین آنها را سرخ کنید، پخت هر تکه حدود پنج دقیقه زمان می برد. در زمان پخت، حرارت را بالا و پایین ببرید تا روغن خیلی داغ یا خیلی سرد نشود.

طرز پخت مرغ سوخاری,مرغ سوخاری رستورانی,مرغ سوخاریمرغ سوخاری با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود

۲. مرغ سوخاری رستورانی

>> مواد لازم مرغ سوخاری به سبک رستورانی:

مواد لازماندازه
تخم مرغ۱ عدد
نمک۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱/۴ قاشق چایخوری
آرد سوخاری۱ فنجان
فلفل قرمز۱ قاشق چایخوری
پودر سیر۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل۱ قاشق چایخوری
پودر پیاز۱ قاشق چایخوری
پونه کوهی۱ قاشق چایخوری
ریحان۱ قاشق چایخوری
ران مرغ۶ عدد
نان خرد شدهبه مقدار لازم

>> طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی: 

برای طرز تهیه مرغ سوخاری رستورانی، ابتدا تخم مرغ را در کاسه بشکنید و کاملاً بزنید. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید و بیشتر بزنید. حالا آرد سوخاری را در کاسه بریزید. پودر فلفل قرمز، نمک، زنجبیل، پودر سیر بهمراه پودر پیاز، پونه کوهی، فلفل چیلی و ریحان خشک را اضافه کنید. تمامی مواد را بطور کامل مخلوط کنید. ران مرغ را در کاسه بریزید، نمک و فلفل سفید را به کاسه اضافه کنید و با دست های خود مخلوط کنید. یک ساعت کنار بگذارید تا خوب مزه دار شود. پس از مزه دار کردن، تکه های مرغ را یکی بعد از دیگری بردارید و به ترتیب با مخلوط ادویه، مخلوط تخم مرغ و خرده های نان بطور کامل پوشش دهید. بعد از پوشاندن تکه مرغ، آنرا در ماهیتابه داغ سرخ کنید. مرغ داغ و ترد، سرخ شده آماده سرو است.

طرز تهیه مرغ سوخاری,مرغ سوخاری در روغن,فیله مرغ سوخاریبرای درست کردن مرغ سوخاری، استفاده از آرد سوخاری درشت به مرغ حالت کرانچی می دهد

۳. مرغ سوخاری پفکی

>> مواد لازم برای مرغ سوخاری پفکی:

مواد لازماندازه
فیله مرغ۵ تکه
ماء الشعیریک پیمانه
آبیک پیمانه
آرد۵/۱ پیمانه
 بکینگ پودریک قاشق چایخوری
فلفل قرمز و سیاه۲/۱ قاشق چایخوری
پودر زنجبیل۴/۱ قاشق چایخوری
 پودر سیریک قاشق چایخوری
روغن مایعبه میزان لازم

>> طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی:

برای طرز تهیه مرغ سوخاری پفکی، اول ماءالشعیر را با بکینگ پودر و آب مخلوط کنید و کم کم آرد را به آن اضافه کنید تا سس مانند ماست غلیظ شود. فیله های مرغ را به صورت نواری و بلند برش بزنید و به نمک، فلفل و پودر سیر و زنجفیل اغشته کنید تا خوش طعم شوند.

بعد در این مرحله از درست کردن مرغ سوخاری، فیله ها را به صورت تک تک درون سس بزنید و در روغن داغ که فیله ها در آن غوطه ور شوند با حرات ملایم سرخ کنید. سپس فیله ها را روی دستمال روغن گیر بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود. فیله پفکی را با سس تارتار سرو کنید.

تزیین مرغ سوخاری,طرز تهیه مرغ سوخاری,مرغ سوخاری پفکیبرای روشنتر شدن رنگ مرغ سوخاری از ادویه کاری و فلفل سیاه استفاده نکنید

نکات کلیدی در تهیه مرغ سوخاری

- برای مزه دار کردن فیله مرغ سوخاری میتوانید از سیر یا زعفران به دلخواه استفاده کنید.

- در زمان درست کردن مرغ سوخاری، حتماً مواد را خوب کاور کنید. پس از سرخ شدن، مواد سوخاری کاملاً به فیله مرغ چسبیده باشد.

- فیله مرغ سوخاری پفکی را میتوانید در وعده نهار یا شام سرو کنید.

- می توانید به صورت مساوی آرد گندم و شیر خشک را برای درست کردن آرد سوخاری مرغ کنتاکی رستورانی استفاده کنید که البته امری کاملاً سلیقه ای است. همینطور ترکیب نصف آرد سفید و نصف شیر خشک هم در بعضی دستورهای پخت مرغ سوخاری ذکر شده است.

- برای درست کردن مرغ سوخاری رستورانی شیر غلیظ شده با سرکه سفید، طعم و مزه مرغ کنتاکی را دو چندان می کند.

- اگر تمایل دارید رنگ مرغ سوخاری شما روشن تر شود، میتوانید ادویه کاری و فلفل سیاه نریزید.

روش تهیه مرغ سوخاری,روش پخت مرغ سوخاری,مرغ سوخاریبرای مزه دار کردن فیله مرغ سوخاری میتوانید از سیر یا زعفران به دلخواه استفاده کنید

گردآوری: بخش مهارتهای زندگی سرپوش

  • 17
  • 5
۵۰%
همه چیز درباره
نظر شما چیست؟
انتشار یافته: ۰
در انتظار بررسی:۰
غیر قابل انتشار: ۰
جدیدترین
قدیمی ترین
مشاهده کامنت های بیشتر
هیثم بن طارق آل سعید بیوگرافی هیثم بن طارق آل سعید؛ حاکم عمان

تاریخ تولد: ۱۱ اکتبر ۱۹۵۵ 

محل تولد: مسقط، مسقط و عمان

محل زندگی: مسقط

حرفه: سلطان و نخست وزیر کشور عمان

سلطنت: ۱۱ ژانویه ۲۰۲۰

پیشین: قابوس بن سعید

ادامه
بزرگمهر بختگان زندگینامه بزرگمهر بختگان حکیم بزرگ ساسانی

تاریخ تولد: ۱۸ دی ماه د ۵۱۱ سال پیش از میلاد

محل تولد: خروسان

لقب: بزرگمهر

حرفه: حکیم و وزیر

دوران زندگی: دوران ساسانیان، پادشاهی خسرو انوشیروان

ادامه
صبا آذرپیک بیوگرافی صبا آذرپیک روزنامه نگار سیاسی و ماجرای دستگیری وی

تاریخ تولد: ۱۳۶۰

ملیت: ایرانی

نام مستعار: صبا آذرپیک

حرفه: روزنامه نگار و خبرنگار گروه سیاسی روزنامه اعتماد

آغاز فعالیت: سال ۱۳۸۰ تاکنون

ادامه
یاشار سلطانی بیوگرافی روزنامه نگار سیاسی؛ یاشار سلطانی و حواشی وی

ملیت: ایرانی

حرفه: روزنامه نگار فرهنگی - سیاسی، مدیر مسئول وبگاه معماری نیوز

وبگاه: yasharsoltani.com

شغل های دولتی: کاندید انتخابات شورای شهر تهران سال ۱۳۹۶

حزب سیاسی: اصلاح طلب

ادامه
زندگینامه امام زاده صالح زندگینامه امامزاده صالح تهران و محل دفن ایشان

نام پدر: اما موسی کاظم (ع)

محل دفن: تهران، شهرستان شمیرانات، شهر تجریش

تاریخ تاسیس بارگاه: قرن پنجم هجری قمری

روز بزرگداشت: ۵ ذیقعده

خویشاوندان : فرزند موسی کاظم و برادر علی بن موسی الرضا و برادر فاطمه معصومه

ادامه
شاه نعمت الله ولی زندگینامه شاه نعمت الله ولی؛ عارف نامدار و شاعر پرآوازه

تاریخ تولد: ۷۳۰ تا ۷۳۱ هجری قمری

محل تولد: کوهبنان یا حلب سوریه

حرفه: شاعر و عارف ایرانی

دیگر نام ها: شاه نعمت‌الله، شاه نعمت‌الله ولی، رئیس‌السلسله

آثار: رساله‌های شاه نعمت‌الله ولی، شرح لمعات

درگذشت: ۸۳۲ تا ۸۳۴ هجری قمری

ادامه
نیلوفر اردلان بیوگرافی نیلوفر اردلان؛ سرمربی فوتسال و فوتبال بانوان ایران

تاریخ تولد: ۸ خرداد ۱۳۶۴

محل تولد: تهران 

حرفه: بازیکن سابق فوتبال و فوتسال، سرمربی تیم ملی فوتبال و فوتسال بانوان

سال های فعالیت: ۱۳۸۵ تاکنون

قد: ۱ متر و ۷۲ سانتی متر

تحصیلات: فوق لیسانس مدیریت ورزشی

ادامه
حمیدرضا آذرنگ بیوگرافی حمیدرضا آذرنگ؛ بازیگر سینما و تلویزیون ایران

تاریخ تولد: تهران

محل تولد: ۲ خرداد ۱۳۵۱ 

حرفه: بازیگر، نویسنده، کارگردان و صداپیشه

تحصیلات: روان‌شناسی بالینی از دانشگاه آزاد رودهن 

همسر: ساناز بیان

ادامه
محمدعلی جمال زاده بیوگرافی محمدعلی جمال زاده؛ پدر داستان های کوتاه فارسی

تاریخ تولد: ۲۳ دی ۱۲۷۰

محل تولد: اصفهان، ایران

حرفه: نویسنده و مترجم

سال های فعالیت: ۱۳۰۰ تا ۱۳۴۴

درگذشت: ۲۴ دی ۱۳۷۶

آرامگاه: قبرستان پتی ساکونه ژنو

ادامه
ویژه سرپوش