خواص فوق العاده زیره سبز و سیاه برای سلامتی

خواص زیره

زیره:

زیره گیاهی شبیه بوته هویج است که دانه هایی معطر و ضد نفخ تولید می کند، برگ های این گیاه ۲۰ الی ۳۰ سانتی متر هستند و ارتفاعی برابر با نیم متر دارند. میوه های این گیاه هلالی شکل هستند و خطوط برجسته ای به اندازه ۲ میلی متر دارند. به طورکلی دو نوع زیره در دنیا یافت می شود که شامل رنگ سیاه و سبز هستند.

در بسیاری از غذاهای خوشمزه سراسر دنیا زیره به عنوان ماده ای رایج وجود دارد و می تواند عطر و طعمی گرم به غذا ببخشد به خصوص در سوپ و خورش ها که کاربرد بسیاری دارد. طبع هر دو نوع زیره گرم است به همین دلیل به عنوان ادویه برای چاشنی دادن به سبزیجات و گوشت ها قیبل از سرخ کردن استفاده می شود. 

انواع زیره:

زیره سبز:

این نوع زیره به صورت پرورشی و خودرو دیده می شود و در ایران نوع پرورشی آن وجود دارد. زیره سبز از اجزای اصلی پودر کاری محسوب می شود که از این ادویه برای تقویت طعم غذاها استفاده می کنند، از طرفی زیره سبز را از سالیان قبل در داروهای سنتی هم استفاده می کردند. 

زیره سیاه یا زیره کوهی:

این نوع زیره به عنوان سوغاتی معروف کرمان شناخته می شود و در مناطق کوهستانی به شکل خودرو دیده می شود. 

خواص زیره برای سلامتی

ارزش غذایی یک قاشق غذاخوری زیره سبز:

کالری: ۲۲

پروتئین:۱ گرم

کربوهیدرات:۳ گرم

قند: ۰

چربی:۱ گرم

کلسترول: ۰

سدیم:۱۰ میلی گرم

فیبر رژیمی:۱ گرم

آهن:۴ میلی گرم تامین ۲۲ درصد نیاز روزانه

کلسیم:۵۶ میلی گرم تامین ۶ درصد نیاز روزانه

فسفر:۳۰ میلی گرم تامین ۳ درصد نیاز روزانه

پتاسیم:۱۰۷ میلی گرم تامین ۳ درصد نیاز روزانه

منیزیم:۲۲ میلی گرم تامین ۵ درصد نیاز روزانه

روی:۰/۳ میلی گرم تامین ۲ درصد نیاز روازنه

مس:۰/۱ میلیگرم تامین ۳ درصد نیاز روازنه

تیامین:۰/۱  میلی گرمی تامین ۱ درصد نیاز روازنه

نیاسین:۰/۳  میلیگرم تامین ۱ درصد نیاز روازنه

ویتامین آ : ۷۶ واحد بین المللی تامین ۲ درصد نیاز روازنه

ویتامین سی: ۰/ ۲ میلی گرم تامین ۱ درصد نیاز روازنه

ویتامین ای: ۰/۲ میلی گرم تامین ۱ درصد نیاز روازنه

ریبوفلاوین:۰/۱  میلیگرم تامین ۱ درصد نیاز روازنه

منگنز:۰/۲  میلی گرم تامین ۱ درصد نیاز روازنه

خواص زیره و ارزش غذایی آن

خواص زیره سبز برای سلامتی:

 تنظیم کلسترول خون:

بر اساس مطالعات انجام گرفته مصرف ۳ گرم از پودر زیره سبز در روز می تواند کلسترول بد را در خون کاهش دهد، از طرفی میزان کلسترول های خوب در خون را افزایش می دهد. افزایش کلسترول بد در خون یکی از مهمترین عوامل ایجاد کننده بیماری های قلبی عروقی محسوب می شود پس بهتر است تحت کنترل قرار بگیرد. 

کاهش وزن:

زیره سبز یکی از گیاهان دارویی پرکاربرد برای چربی سوزی محسوب می شود. مطالعه ای در سال ۲۰۱۵ صورت گرفت نشان دهنده تاثیر زیره سبز نسبت به سایز داروهای لاغری بر کاهش وزن بود، بعد از گذشت ۸ هفته شخص شد که مصرف روزانه این دمنوش می تواند تاثیر بسیار زیادی بر کاهش وزن افراد داشته باشد، از طرفی با از بین بردن نفخ افراد می تواند سطح انسولین خون را تنظیم کند. 

عدم تعادل در سطح انسولین یکی از عوامل چاقی محسوب می شود که بیشتر افراد دیابتی با آن روبرو هستند. مشکلات گوارشی مانند نفخ و یبوست نیز می توانند منجر به التهاب و تورم بدن شوند و افراد را از آنچه هستند چاق تر نشان دهند. 

بهبود دیابت:

باید بگوییم اگر با روش های پیشگیری مانند رژیم های غذایی درست از بروز دیابت پیشگیری نکنید احتمال ابتلا به دیابت در آینده برای شما وجود دارد این خطر در افرادی که سابقه خانوادگی دارند چندین برابر بیشتر خواهد بود.

دیابت از جمله بیماری های مزمن است که فقط می توان آن را کنترل کرد و هیچ درمان قطعی برای آن وجود ندارد. 

قند خون را می توان از طریق زیره سبز که به صورت پودری، دانه ای، عرق زیره یا روغن آن کنترل کرد. البته باید اشاره کرد که زیره فقط نوعی مکمل است و شما نمی توانید داروهای تجویز شده متخصص را کنار بگذارید و فقط از داروهای گیاهی برای درمان بیماری خود استفاده کنید. دیابت بیماری حساسی است پس لازم است قبل از اضافه کردن هرنوع ماده غذایی به رژیم خود با متخصص مشورت کنید. 

خواص زیره برای دیابت

درمان سندرم روده تحریک‌پذیر:

سندرم روده تحریک پذیر یکی از بیماری های بسیار آزاردهنده است که خواص زیره می تواند به درمان آن کمک کند. نتیجه حاصل شده از یک مطالعه کوچک آزمایشی نشان می دهد که افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر با مصرف روزانه این گیاه خوش عطر به مدت ۴ هفته کاهش شدیدی از علائم درد و نفخ معده را داشته اند. افرادی که مبتلا به این بیماری هستند معمولا درگیر یبوست نیز می شوند که بعد از مصرف زیره حرکات روده ای مکرری ایجاد می شود و افرادی که به اسهال دچار بودند بعد از مصرف تعداد دفع کمتری داشته اند. 

کاهش استرس:

باوجودی که زیره طبعی گرم دارد اما به عنوان یک آرامبخش طبیعی در دنیای طب سنتی نیز شناخته می شود. نتایج حاصله از آزمایش نشان می دهد مصرف روزانه زیره به درمان استرس و کاهش آن کمک بسیار زیادی می کند. این موضوع بیشتر به دلیل ترکیبات آنتی اکسیدانی قوی در این گیاه است که می تواند رادیکال های آزاد را از بین ببرد و علاوه بر کاهش استرس، چین و چروک پوست را نیز کمتر می کند. 

استرس از جمله عوامل خطرساز برای بسیاری از بیماری های جسمی شناخته می شود پس هرچیزی که بتواند در مدیریت و کنترل استرس به شما کمک کند، برای ارتقای سلامتی نیز کاربرد خواهد داشت. 

تقویت حافظه:

زیره سبز سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند پس به بدن کمک خواهد کرد که عملکرد موثرتری داشته باشد، درحقیقت این گیاه حافظه را تقویت می کند و کنترل بیشتری بر اندام شما اعمال خواهد کرد. زیره حتی امکان دارد برای درمان بیماری های عصبی مانند پارکینسون و آلزایمر نیز کمک کننده باشد؛ زیرا در عملکرد سیستم عصبی مرکزی بدن نقش دارد.

پس باید به خاطر داشته باشید که خوردن دائمی زیره سبز در حدتعادل می تواند بر حافظه شما تاثیر مثبت بگذارد و موجب تقویت آن شود؛ این امر موجب درک بهتر محیط اطراف و جلوگیری از بیماری‌های مربوط به کهولت سن مانند آلزایمر و پارکینسون می‌شود.

درمان اختلالات تنفسی:

دانه های سبز زیره عملکردی مانند یک ماده دفع کننده و ضد انعقادی دارند که می تواند مخاط همراه با عفونت را توسط ریه ها از بین ببرد. از طرفی زیره سبز یک محرک و ضدعفونی کننده است پس برای بیماری های تنفسی مانند آسم که منجر به اسپاسم عضلانی برونش، تورم، انقباض ریه ، افزایش تولید مخاط و ناتوانی در تنفس می شود، مفید خواهد بود. به طور کلی بیماری آسم به دلیل عفونت ، آلرژی ، آلودگی ، چاقی ، استرس و یا عدم تعادل هورمونی ایجاد می شود و زیره سبز به عنوان یک درمان طبیعی برای این بیماری به کار می رود.

خواص زیره؛ درمان اختلال تنفسی

کمک به ترک مواد مخدر:

مطالعه ای که روی موشهای آزمایشگاهی صورت گرفت نشان می دهد که ترکیبات موجود در زیره می تواند رفتارهای اعتیادآور و علائم ناشی از آن را کاهش دهد. البته این مطالعه بر روی انسان نیاز به بررسی بیشتری دارد. گام بعدی که باید بر روی آن مطالعه صورت بگیرد یافتن ماده موثر ایجاد کننده این تاثیر بر روی موش ها است. 

خواص زیره سیاه:

تسکین دهنده درد شکم:

از زیره سیاه برای از بین بردن کرم های انگلی در دستگاه گوارش و کاهش درد شکمی استفاده می شود. 

تسکین و درمان سرفه:

برای درمان سرفه های خشک می توان از ترکیب دانه های زیره با فلفل استفاده کرد. 

خاصیت ضداسپاسم:

زیره دارای خاصیت ضداسپاسم می باشد به همین دلیل می تواند گرفتگی و انقباص عضلات را کاهش دهد. 

زیره سیاه و سلامت قلبی:

همانطور که پیش از این اشاره شد زیره دارای پتاسیم می باشد پس می تواند به حفظ ضربان قلب کمک کند. 

خواص زیره؛ بهبود سلامت قلبی

خواص زیره سیاه برای لاغری شکم:

زیره سیاه به هضم بهتر غذاها کمک می کند پس منجر به لاغری و کاهش وزن شود. 

ادرارآور:

برای افرادی که دچار انسداد ادراری شده اند از روغن دانه های زیره استفاده می شود، پس این گیاه خاصیت ادرار آوری دارد. 

کاهش پف و التهاب پوست با روغن زیره سیاه:

روغن زیره توانایی کاهش التهاب و پف زیر چشم را دارد، از طرفی رشد سریع سلول های پوستی با استفاده از روغن این گیاه به تسکین سوختگی پوست کمک خواهد کرد. 

خواص روغن زیره برای دور چشم:

زیره سیاه می تواند روند پیر شدن پوست را کند می کند و منجر به شادابی پوست خواهد شد، همچنین از تشکیل چین و چروک های دور پوست پیشگیری خواهد کرد. 

خواص زیره؛ بهبود وضعیت دور چشم

بهبود متابولیسم با زیره سیاه:

دانه های زیره سیاه دارای منگنز بسیاری است که می تواند متابولیسم بدن را بهبود دهند. 

زیره سیاه و رفع بی‌خوابی:

زیره سیاه دارای آنتی اکسیدان هایی مانند لوتئین، کاروتوئن و کریپتوکسانتین است از طرفی دارای منیزیم بالایی نیز دارد که می تواند از این طریق به رفع بی خوابی کمک کند. 

گردآوری: بخش سلامت سرپوش